调味料|一甩甩半瓶，半瓶甩一年，耗油这么粘，为啥瓶子设计还这么“反人类”？( 二 )
剩下的生蚝水先过滤一下，再放进锅里慢慢熬，火要小，还要不停地搅拌，煮蚝汁确实是个力气活！
在某纪录片中，煮蚝油先要挑选最肥美的蚝肉，2000斤生蚝，最后大约只能煮出150-180斤蚝汁。
3个多小时后，蚝水颜色变深，也更浓稠了。不过花了400元钱，熬出的蚝汁也就一个碗底，倒出来大约有半个矿泉水瓶的样子。
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所以
市面上那些10多元一瓶的蚝油
含蚝量可想而知了！
下次购买蚝油的时候
一定要看看瓶身的配料表
看一下是否只含有蚝汁
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即便配料表里有添加剂
也可以通过看配料表的排序来判断蚝汁的多少配料表排第一的，含量最多
排最后的，含量最少
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最后要记得
开瓶后放入冰箱哦~
除了蚝油之外
以下几种调味品开盖后
也务必放进冰箱保存
↓↓↓
①香料混合调味料及调味酱（如芥末酱、沙茶酱等）。
②含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品（蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱等）。
③豆豉及其他发酵制品（如鱼露、虾酱）。
编辑：沈湫莎
责任编辑：任荃
来源：科普中国
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