水淀粉|超美味诱人的几道家常菜，荤素搭配，营养美味，一家人吃的很满足
排骨烧土豆
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土豆500克、排骨300克、豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙、盐适量、油适量；
做法：
1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血末待用，豆瓣酱剁碎待用；土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉；
2.锅中放入1大匙油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；炒锅烧热，放入2大匙油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
3.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀；加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；
4.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可。
红烧豆腐
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北豆腐300克，大葱适量，食用油适量，盐适量，红烧酱油适量，水淀粉适量，鸡香适量，油精适量，糖适量
做法：
1、把豆腐切成小块。
2、煎锅注油烧热，把豆腐放入煎锅，煎至金黄。
3、把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香。
4、加入 酱油 糖 轻轻煸炒均匀。
5、加入水和盐烧开，转小火盖盖盖子焖至汤汁浓缩豆腐炖出蜂窝。
6、芶入薄芡，加入鸡精调味，出锅前淋入香油即可。
香菜炒牛肉
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牛肉300克、香菜段、葱段、红椒各30克，盐3克，酱油、料酒、香油、水淀粉各10克
做法:
1.牛肉洗净，切片，用盐、酱油、料酒、水淀粉拌匀上浆，红椒洗净，切丝。
2.油锅烧热，下牛肉滑炒，再加入红椒、葱段翻炒片刻，加香菜同炒2分钟。出锅前淋入香油即可。
香辣手撕鸡
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鸡1只(两斤左右)；熟白芝麻2汤匙；红、绿辣椒各1个；蒜末2汤匙；香油1汤匙；盐1.5茶匙；红辣椒油1汤匙；花椒粉1汤匙；腌料:2/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙白胡椒粉；西兰花
做法：
1.红、绿辣椒切碎，西兰花焯熟。鸡洗净拭干水，加入2/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙白胡椒粉抹匀，腌制20分钟待用。
2.锅倒入水烧开，放入腌好的鸡，加盖以大火隔水蒸25分钟至熟(用筷子刺入鸡腿，没血水流出即熟透)，倒出蒸鸡的汁备用，取出鸡摊凉。
3.戴上一次性手套，将鸡肉撕成条状，放入碟中。炒锅烧热下2汤匙油，炒香蒜末和红、绿辣椒，盛起。
4.加入1汤匙花椒粉、1汤匙香油、1.5茶匙盐、1汤匙红辣椒油、2汤匙熟白芝麻和适量蒸鸡的汁拌匀成汁料，淋在鸡丝上，用西兰花装饰即可。
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