横泾|晨读｜横泾塘畔一碗面
为了一碗面，驱车40里去横泾，不少苏州城里人都这么干过。
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横泾这个地方的酒好喝，面好吃，并不令人感到意外。据说，自从伍子胥筑苏州城，吴王阖闾开启国家兴盛时代，东太湖横泾、新郭、蠡墅这一带，山高涧深、林木清幽，就被定位为“生态休闲区”，吴王和贵族们骑着骏马、佩着弓箭，牵着猎犬，在这里狩猎、玩赏、宴饮、祭祀，必定有一支庞大的厨师队伍提供后勤保障服务，他们擅长酿酒、烹饪、置办宴席。后来，霸业如过眼烟云，如今已不着痕迹，但是，善于烹制美食的基因却随着民风民俗一代代流传下来。
横泾在古代曾经叫横金，宋代以后，横泾塘两岸，人家渐渐聚集，小镇日渐繁华，横金也慢慢变成了横泾。
甘洌清澈的太湖水、沁人心脾的稻花香，遇见心灵手巧的横泾人，于是，就产生了一种名满江南的白酒——横金烧。横金烧，在苏州烧酒发展史上曾领过风骚。明清时，横泾有四成人家都以酿酒为业，城里许多家烧酒行，都常年派人驻守横泾镇收购烧酒，运回城里卖，店招、酒幌上写着三个字“横金烧”。那时候，横泾不仅卖产品，还卖服务，输出酿酒的酒工，别的地方想开办酿酒作坊，大师傅要到横泾来请。诗人高启有一天徜徉在横泾街头，深吸一口气，周遭空气里都是一股酒香。酒量不大，只能喝“一蕉叶”的袁宏道在苏州做县令时，经常和朋友聚会饮酒，他最爱喝的酒就是横金烧。
【 横泾|晨读｜横泾塘畔一碗面】一个假日的上午，我为了一碗面，来到了横泾镇。镇上的旅游至今未曾开发，因此还洋溢着一种别样的宁静与古朴。元代的时候，横泾最热闹的一条街叫长源街，曾经行坊林立、商贾盈市，几百米的街道，就有茶馆、饭馆十几家，堪称美食一条街。如今，数百米外新街上，美食店也很多，尤其是面馆不少。有一家面馆前已是人声鼎沸了，想必这家味道一定很特别，才有那么多人排队。
宽敞的店堂，传统中式装饰风格，摆着数十张方桌。门外，许多人在等座。一位手拿一叠号码纸的年轻人守在大门口，给晚来的顾客发号码纸。
有一位上海口音的老太取到了一张号牌，给她老伴看了一下，老伯“嗔怪”道：“侬哪能取到介后头啦？”老太笑了，旁边排队等吃面的人，好像干柴被一把火点燃，都“哄”的一声笑了，于是，等待的焦躁就烟消云散了。
被叫到号码的人，一脸喜气冲进店堂，又一路小跑到前台点单。由于排队排了好久，好像要吃出本钱来，好多人都“恶狠狠”点上双浇面、三浇面。除了常规的焖肉、爆鱼、鳝糊、虾仁浇头，还有不少特色浇头，如农家香肠、稻草肉、腊鸡腿等。78元一碗的三虾面，是面馆的镇馆之作，4元钱一碗的阳春面，也是一张接地气的招牌。几位本镇老太太围坐在一张八仙桌前，每人点了一碗阳春面，悠闲地吃着聊着。时光仿佛停止，老镇上的美食传奇却天天延续。（刘建春）
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