豆腐|秋天进补要多吃这道菜，低脂高钙营养足，孩子常吃长得高抵抗力强
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“一场秋雨一场凉” ， 终于送走了炎热的季节 ， 迎来了凉爽的秋天 ， 这时早晚温差明显加大 ， 除了要注意及时增减衣物 ， 还要从饮食上调整 。 都说秋天是适合滋补的季节 ， 这时适量的进补能为即将到来的冬季打下基础 。 但是我们在进补的同时 ， 也不要忽视了秋天干燥易上火 ，所以吃得太过油腻 ，毕竟大鱼大肉不利于消化 ， 会给肠胃增加负担 。
秋冬敛藏 ， 饮食要遵循生理规律 ， 入秋后 ， 人体进食宜温补忌寒凉 ， 诸如冷饮冰淇淋等不宜再食用 ， 而牛肉羊肉之类的温补食材可以适量吃些 。牛肉高蛋白低脂肪 ， 其组成比猪肉更接近人体需要 ， 常吃提高抗病能力、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效 ， 进入了秋天后 ， 我家隔三差五就会做给家人吃 。
【豆腐|秋天进补要多吃这道菜，低脂高钙营养足，孩子常吃长得高抵抗力强】今天就买回来豆腐和蟹味菇 ， 豆腐可是再熟悉不过食材了 ， 别看它便宜 ， 却是营养极其丰富的食材 。 豆腐除了补充钙质和蛋白质、增加营养、帮助消化、促进生长发育外 ， 最重要的是豆腐性凉 ， 还能生津润燥 ， 秋天多吃能去秋燥 。 蟹味菇是生活中常见的蘑菇 ， 它比平菇鲜 ， 质比香菇韧 ， 还具有独特的蟹香味 ， 口感极佳 ， 多吃能增强免疫力、开胃健脾、润肠通便等作用 。 将这三样食材炖煮在一起 ， 实在是鲜美极了 ， 补钙又滋补 ， 好吃不上火 ，我家每周要做3次 ， 顿顿吃个精光 。 下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【牛肉蟹味菇烧豆腐】
原料： 牛肉 1小碟 蟹味菇 1小包 豆腐 1块 香菜 1根 生抽 3勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉片加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 加入蟹味菇进锅翻炒两下； 4.加入少许水； 5. 加入豆腐进锅去煮； 6. 煮时加入少许生抽和蚝油进锅调味； 7. 大火煮上2、3分钟后加入腌制好的牛肉片进锅去煮； 8. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 9.最后加入水淀粉勾芡；
10. 盛入钵中 ， 撒上香菜末 。
小贴士：1. 牛肉选用是适合小炒的牛肉 ， 更加新嫩 ， 也制作时间短； 2. 牛肉加入盐等调味料腌制一下； 3. 先煸炒蟹味菇 ， 再加入水炖煮 ， 放入豆腐和牛肉一起煮熟 ，再加盐调味 ， 水淀粉勾芡； 4. 最后放入香菜 ， 香味更浓郁 。
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