黄油|苏式小龙虾鲜肉月饼猪油|鲜肉月饼|黄油|油酥|植物

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大家好吖，我是阿lian。小龙虾酥皮月饼红了好像也有好几年了。前年，脑子说做起来，手说你别动，眼睛说看看就好了；去年，一切准备就绪，“我小龙虾呢？！”今年，终于做出来了???? 配方可做50克/个，15个。
By 阿lian吖
用料

做法步骤

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1、1??馅。1.小龙虾?姜?料酒焯熟，剥壳待用。2.猪肉馅?1个鸡蛋，少许姜末，葱花，盐，生抽，蚝油，白糖，香油，调味，搅拌上劲。

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2、2??油皮。1.油皮所有材料搅拌，揉至光滑。??最好揉至薄膜，没有也可以。2.盖保鲜膜松弛30分钟。3.分小团子。（25克/个。）3??油酥。1.低筋面粉?猪油揉至光滑成团即可。2.盖保鲜膜松弛一会待用。3.分小团子。（13.5克/个）

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3、操作。1.油皮包油酥（上图最后一张图），收口朝下，盖保鲜膜松弛15分钟；2.取一个面团擀开，牛舌状，由下至上卷起，静置10分钟；3.重复步骤2，再卷一次；??其实动作慢的，擀完最后一个面团，第一个面团基本松弛好了，不用等。

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4、4.一个面团按中间；

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5、把两头收起来按成一个圆形；

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6、包馅，收口捏紧。

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【黄油|苏式小龙虾鲜肉月饼】7、稍稍按扁一点点，点上色素。

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8、提前预热烤箱，上下火200度，烘烤25～30分钟。

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9、苏式小龙虾鲜肉月饼。

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10、满满的馅料。

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11、超酥。

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12、同款操作还可以放进玫瑰馅，做成鲜花饼。

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13、超级美。
小贴士油皮，油酥里的油份可以用黄油，猪油，植物油。起酥效果：猪油大于黄油大于植物油。猪油的起酥效果最好；不喜欢猪油可以用黄油，加入黄油有很香的味道，而且起酥效果也很好；植物油不太建议用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

黄油|苏式小龙虾鲜肉月饼