啤酒黄豆猪蹄煲

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秋季进补？昨晚脑子里突然冒出来想吃猪蹄，孩子爸一早跑了好几个地方，去买了三根猪蹄回来！他说做黄豆猪蹄很好吃，我想清炖的话应该很淡的！看着肉挺多的，索性分了三份。一份清炖猪蹄莲藕汤，再来一份啤酒黄豆猪蹄煲！说做就做，立马给安排！
By 娃她妈。。。
用料

做法步骤

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1、刚拿回家的三根猪蹄和一点黄豆粒

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2、猪蹄看起来很漂亮，黄豆提前洗洗泡在那里

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3、刚加好水的黄豆粒，圆圆的

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4、猪蹄上的毛很难搞，我学重庆爸妈在燃气灶上一个个熏毛，这是刚熏完的样子，还没洗

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5、洗洗刮刮一些碎毛弄没啦

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6、冷水下锅，放些生姜，八角，香叶，料酒烧开去血水

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7、大概一个多小时后，黄豆泡发了，变大了，淘淘水沥起来！

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8、去过血水的猪蹄，用凉水清洗干净开始分出来一份放冰箱，剩下的一个炖莲藕汤，一个做黄豆猪蹄煲

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9、分了几块用小锅放冷水，葱姜料酒和几粒花椒开始炖汤

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10、猪蹄小火四十分钟炖的差不多时，再加入莲藕继续炖！

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11、另外一份加一点油，放葱姜蒜干辣椒，再来五颗冰糖炒，把大概糖炒化，金黄的样子就可以啦

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12、八角，香叶，和炒好的猪蹄，放砂锅

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13、两勺老抽，一勺耗油，三勺生抽，一罐啤酒倒在上面

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14、再加入清水没过猪蹄

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15、放几节葱段，放泡好的黄豆粒

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16、大火烧开，中小火再慢炖一个半小时左右

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17、最后大火收汁加点盐巴和葱花就可以吃啦

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18、这个黄豆很好吃，猪蹄也不腻

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19、另外清炖的莲藕猪蹄汤也熟了，加盐巴胡椒粉和鸡精就可以吃啦
小贴士猪蹄满满的胶原蛋白，就是需要时间慢慢炖，注意翻动别定锅就行！