鳊鱼|红烧啤酒鳊鱼
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By dsjjjjjjjjjj
用料
- 鳊鱼 1条
- 啤酒 500ml
- 大蒜 4瓣
- 干辣椒皮 4个
- 生姜 2片
- 葱 1根
- 香菜 3根
- 青蒜 5根
- 冰糖 7颗
- 八角 0.5个
- 料酒、盐、鸡精、十三香、酱油、醋、老抽 适量
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1、鳊鱼洗净，鱼身两侧切横方便入味
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2、用厨房纸巾擦干鳊鱼
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3、鳊鱼内部黑膜也要擦干净哟
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4、准备好鳊鱼需要的辅料
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5、热锅凉油，再给一块猪油增香（家庭小灶不用宽油，但也要多给油）
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6、热锅后可以放一点盐防止鳊鱼粘锅
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7、热油炸鱼
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8、油少可以倾斜锅而后炸鱼
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9、同上
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10、鱼炸透翻面
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11、放入蒜、葱、辣椒皮、冰糖、八角
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12、倒入一罐啤酒，大火烧30分钟
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13、准备鱼盘，把鱼先盛出（别弄破了）
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14、锅留汤加入香菜、蒜苗烧至浓稠
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15、汤汁淋鱼出锅，点缀香菜
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