白酒|从评酒看济南产白酒有哪些变化？( 二 )
技术派受到重视，这也与市场有关系，市场对于高品质白酒的需求，要求产品的更新换代。面对当前的少喝酒喝好酒的趋势，区域性企业怎么去应对呢？“产品结构提升跟上、满足消费者消费习惯和酒的品质提升。”马业准认为，“如果不能满足市场，很可能就会被市场淘汰。”
个性化产品相对少
本次的鉴评活动，小众产品参评的不多，与去年相比明显少了，今年参与的基本就平阴的玫瑰酒和露酒。“这可能与各酒厂送样有关，”马业准认为，现在的小众产品市场比以前大了，虽然没有主流产品占比大，但是它们满足了个性化的需求，销量也是上升挺快的。
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对此，采访人员了解到像今朝酒业生产的麦丘邑小瓶装，以商河的鼓子秧歌形象为设计理念，也吸引了年轻人喜欢。而对于百脉泉酒业来说，现在的私人订制酒明显增多，升学宴、婚宴、搬家、生日宴等等都成了私人订制的契机，这些企业或者个人来在酒包装上体现姓名、企业LOGO、企业名称，逐渐成为流行趋势，马业准称他们企业私人订制酒预计可以做到千万元的金额。在百脉泉的藏酒馆里齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员也看到了很多人定制的酒，不少人一下就定制100斤。
为济酒发展出谋划策
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济南食品工业协会会长李成新结合济南市白酒生产企业实际情况，对济南白酒发展方向提出了建议。他认为，白酒企业必须确保白酒质量安全，同时调整结构、做优品质，做大品牌。
【 白酒|从评酒看济南产白酒有哪些变化？】为推动提质，白酒生产企业需要加大研发投入，推进酒企、科研院所的产学研合作模式，培育和建设“传承与创新”的产业链管理平台，推动“老字号”、“非遗”等企业传承升级。
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同时，还需要准确把握市场消费趋势，创新营销模式，推进数字化转型，实现线上线下深度融合；鼓励酒企开展工业游、现场体验等消费模式；积极组织企业走出去，参加知名食品展览展销等活动，开拓市场，扩大白酒的市场占有率和品牌影响力。还要鼓励食品人才积极参与济南市级首席技师、济南工匠等选拨，择优推荐选拔省级以上技能人才项目，全面提升济南酒业人才水准和整体素质，进而推动产业发展。
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