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上海市|食客嫌72元一盘菜太贵，要求取消订单，网民：这道可是“手工菜”


上海市|食客嫌72元一盘菜太贵，要求取消订单，网民：这道可是“手工菜”
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上海市|食客嫌72元一盘菜太贵，要求取消订单，网民：这道可是“手工菜”
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【上海市|食客嫌72元一盘菜太贵，要求取消订单，网民：这道可是“手工菜”】前天晚上点了肠粉外卖 ， 明明选的是店里最贵的15元一份 ， 但是打开一看 ， 配料还没有我在店里吃10元一份的多！
堂吃也好 ， 外卖也罢 ， 都总会遇到一些不如人意的情况 。 虽然这样的经历说不上“被宰” ， 但也挺影响心情的 。 所以也难明白 ， 为什么现在网络上凡是打上“拔草”、“避雷”的文章都那么多人看 。
最近在社交网站上 ， 也有网友发出了一段“被宰”经历 。 但少见的是 ， 大多数网民竟然齐声撑“这一边” 。
ＰＯ主是一位香港特区的男网友 。 话说网友某天到一家中菜馆用餐 ， 他点了一道价值72港元的招牌菜“上海酱鸭” 。 但是男网友于“Facebook Group”“香港黑店大全　大踢爆　大大Group”发文 ， 并分享自己此次的“中伏”经历 。
原来 ， 他不满自己点的菜“上海酱鸭”收费太贵 。 男网友称 ， 不但分量少得可怜 ， 而且每件酱鸭也细得好像小BB的拳头 。 他见状即时大闹餐厅投诉 ， 直接餐厅“宰客” 。 成功争取餐厅取消账单 。
当男网友于Facebook“开心Share”完以后 。 一众网民不止没有觉得他有理 ， 反而对他的行为表示反感 。 不少网民认为 ， 上海酱鸭是一道“手工菜” ， 不能跟一般的烧味饭相比较 ， 它的制作比过程非常的费时费工 。
还以为自己是在为“正义发声”没想到 ， 网民竟然全都撑餐厅 。 最后 ， 这位男网友已然“消失”于发文中 。 完全无视网民的“评论” 。
从男网友上传的相片看来 ， 这盘酱鸭只比茶杯大一点点 ， 确实份量不多 。 收72港元一盘算贵吗？不如来了解一下 ， 这道菜的制作过程是不是真的很繁杂、很费功夫？
上海酱鸭 。 浓油赤酱的本帮菜 ， 也是熟食店里点击率颇高的一道菜 。 配料多而繁杂 ， 香料的种类、分量 ， 腌制时间、烹饪时长……每一个小细节都是秘方 。
配料一般包括八角、花椒、桂皮、陈皮、丁香、山楂等等 。 做酱鸭的鸭子要嫩麻鸭 ， 处理干净后放入冷水煮至沸腾 ， 加入适量陈年花雕酒 。 此处是其中一个不可忽视的细节 ， 必须待水沸腾时才可加入陈年花雕 ， 这样才有酒香而无酒糟的冷焖味 。 这也是本帮菜的小手段 。
等酒气消散 ， 捞出洗净沥干待用 。 接下来 ， 锅内存油烧热后 ， 放入姜葱煸香 ， 再放入清水、鸭 ， 然后是加入装有八角、桂皮香料的料包 。 倒入老抽、生抽、冰糖、老卤 ， 大火煮开后转小火慢焖 。
焖煮期间还要不断用勺子将汤汁淋在鸭上 ， 这样才能上色均匀 。 焖的过程需时给二个半至三小时 。 待用筷子能轻易戳透 ， 就可大火收汁 ， 但要注意不要收干 ， 最好留下约一碗分量的卤汁 ， 等鸭稍凉后切块装盘后淋上 。
只有经过如此复杂的制作过程 ， 才能得到一盘鲜味甘香、浓郁醇、口感糯实却又不乏韧性的上海酱鸭 。
虽然原材料不算贵价难得 ， 但此菜贵在制作时间与工艺 。 从处理鸭子到上菜 ， 光听这个过程想想都琐碎Ｓ人 。 所以 ， 对于网友认为这盘酱鸭太贵而退单 ， 大家对此怎么看？期待你们留言区里分享 。

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