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【西虹市蛋炒饭怎么做 浙派蛋炒饭怎么做】1、主要食材：米饭一碗 ， 腊肠或火腿肠适量 ， 虾仁或蟹肉适量 ， 柴鸡蛋2个 ， 香菇2朵、胡萝卜适量、虾皮适量、葱花适量；
2、有机柴鸡蛋四枚 ， 打散备用 。
3、将腊肠、胡萝卜 、虾仁蟹肉、洋葱、泡软的香菇 ， 全部切成细丁 。还有葱花切细点 ， 虾皮备用 。
4、炒锅烧热 ， 加入调和油3汤匙 ， 待油温升高 ， 倒入打散的鸡蛋液煎一下定型后 ， 用锅铲开始转圈翻炒成松散状 。
5、将炒散的鸡蛋推到锅边 ， 再加一汤匙调和油 ， 把香菇丁 ， 胡萝卜丁 ， 洋葱丁 ， 腊肠丁倒入锅内煸炒出香味 ， 再加入虾仁蟹肉末煸炒 ， 然后与鸡蛋一起拌匀翻炒 ， 加入海鲜酱油调味 。
6、加入米饭 ， 用锅铲捣戳使团块松散 ， 不断翻炒均匀 。
7、炒至五六分钟 ， 其间需要大火翻炒或颠勺 ， 使米饭与全部材料充分融合松散 ， 最后加入虾皮和葱花 ， 放少许味精提鲜 ， 翻拌均匀 ， 关火起锅 。
8、将蛋炒饭盛入碗中压一压 ， 把盘子倒扣在碗上面 ， 翻个身 ， 取掉碗 ， 漂亮的浙派蛋炒饭做好了 。
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