泡椒|中秋节家宴吃什么？教你14道家常硬菜，好吃不贵，招待客人有面子( 三 )
黄瓜炒肉
文章插图
?食材
黄瓜2根，盐适量，肉适量，油适量，生抽
做法
1、肉洗净切片。
2.、黄瓜洗净，用刀拍扁，斜切1-2cm的块。
3、锅热下油，放肉片炒一下，放适量的生抽继续把肉炒熟。
4、把切好的黄瓜下锅，炒到自己喜欢的程度加盐，搅拌均匀出锅。
爆炒木耳芹菜
文章插图
食材：芹菜360克、白木耳80克、辣椒3个、盐1勺、生抽1勺、鸡精少许
做法：1、将白木耳放入温水中泡发1个小时并洗干净。
2、将芹菜去叶后洗干净并切成小段。
3、热锅热油，放入辣椒、芹菜开大火爆炒1分钟。
4、再倒入白木耳、盐、鸡精、生抽，继续大火爆炒2分钟装盘。
清蒸鲈鱼
文章插图
食材：鲈鱼1条、虾仁5个、玉子豆腐1个、生姜片4个、葱4棵、蒜碎8克、小米辣4个、盐1勺、生抽2勺
做法：1、将鲈鱼处理干净并用水冲洗2遍，玉子豆腐切成厚片，辣椒和蒜头都剁碎。
2、将鲈鱼的头和尾巴都切下来，中间鱼段从脊梁两边剖开，去掉鱼刺后，再打花刀切成条状。
3、将鲈鱼各个部位拼摆成一条鱼，鱼下面垫上姜片。
4、再将上面均匀撒上蒜碎、辣椒碎。
5、再将马上玉子豆腐、虾仁。
6、放入蒸锅，开大火蒸10分钟取出。
7、在锅中倒入热油、生抽、盐熬1分钟，然后再淋在鲈鱼上，鱼嘴巴里塞上一颗樱桃番茄做装饰。
糖醋肉丸
文章插图
材料
肉馅半斤，葱姜末适量，鸡蛋一个，料酒，生抽，老抽，冰糖（或白糖），淀粉，芝麻，盐，油
做法
1，肉陷中加入一个鸡蛋，葱姜末适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量，朝一个方向不停地和，直到感觉肉馅有黏性
2，把和好的肉馅挤成丸子，放在冰箱里冷藏半小时以上（我自己冷藏了两个小时），这样丸子更加成型
3，碗内一勺生抽，两勺老抽，一勺糖（如果没有冰糖的话就加三勺），一勺醋
4，锅内入油，放入冰糖三颗，炒化后下丸子煎。（油不要太多，没过锅底即可。煎丸子的时候要时常翻动。如没有冰糖则不用炒糖色，直接烧热油后煎丸子）
5，丸子煎到外表金黄后到入料汁，翻炒两分钟后可以出锅
6，丸子上洒上芝麻更香
青椒肉丝
文章插图
食材：大青椒、猪里脊肉。
辅料：姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、盐、糖、料酒、蒜。
做法：
1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。
2.里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。
3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。
4.倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)。
5.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。
6.调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
酱炒香菇
文章插图
材料
香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法
1、香菇去蒂洗净挤净水份。
2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3、锅中放油，入甜面酱炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
推荐阅读
- 荷兰豆|元旦家宴菜单已出，8菜2汤，照顾到男女老幼，搭配合理家人爱吃
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 素炒海鲜菇|素炒海鲜菇
- 虾仁|元旦家宴，推荐这3道海鲜炸菜，简单易学上档次，保证全家都爱吃
- 卤水|新年家宴，我用时3小时做了6道菜，老妈：都是开运菜，今年肯定顺
- 食盐|2022年元旦家宴菜单分享，荤素齐全，好学好做，待客拿得出手
- 菜谱|元旦家宴就该这样吃！8道菜谱，美味寓意好，上桌全家都得夸
- 家宴|元旦家宴露一手！100道团圆硬菜，荤素搭配营养好，征服全家人的胃！
- 生姜|元旦家宴露一手全靠这道菜！简单6步就搞定，香飘十里不腻口