泡椒|中秋节家宴吃什么？教你14道家常硬菜，好吃不贵，招待客人有面子
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酸辣牛肉
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?食材：牛肉半斤，蒜头2瓣，泡椒一袋，盐，青椒，姜，红椒，蒜苗，生抽，鸡精
做法：
1、将牛肉切小片，蒜头切碎，泡椒，青红椒切小段，蒜苗切小段，姜切丝（备用）
2、热锅放油，先将姜和蒜放入油锅爆香。（一定要大火）
3、放入切好的牛肉，翻炒片刻，加盐和生抽。
4、放入蒜苗和泡椒，青红椒，炒熟。
5、炒好后加入鸡精就翻炒均匀就可以出锅了。
火爆小肠
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原料
猪粉肠400克、笋丝50克、芹菜节50克、小葱节50克、泡椒50克、泡椒末30克、盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉各适量
制作
1.猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。笋丝汆水，待用。
2.将粉肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，点缀小葱节即可。
蒜蓉花甲
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花甲是最为普通常见的海鲜，它的口感鲜美，最主要的是价格非常便宜，一斤花甲也就4块钱，10块钱能做一大盘子。
?1、花甲买回来后，放入清水里面，加入适量盐和香油搅拌均匀，浸泡1个小时，让它吐出沙子。
2、锅里烧水，水开后下入花甲，水开后花甲全部张开壳子后，关火捞出，清水冲洗干净。
3、锅里倒入油，油热后加入略多的蒜末爆香，然后加入蒜蓉辣酱炒香，接着下入花甲大火翻炒10几秒。
4、加入适量味极鲜，白糖，鸡精，然后下入切好的韭菜段，炒至韭菜断生后即可出锅。
啤酒烧带鱼
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?1、带鱼清洗干净后，剁成5厘米左右的小段。
2、放入盆中后，加入一小勺盐，一瓶盖白酒，适量淀粉，抓均匀后腌制上30分钟。
3、锅里倒入略多的油，油热后放入带鱼，小火慢煎，不要着急翻动，等到底部定型，微微金黄后，再翻面煎另一面，一直到两面金黄就可以出锅了。
4、锅里留油，然后下入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味，接着再倒入木耳翻炒几下，炒均匀后倒入带鱼，加入啤酒，啤酒没过带鱼即可，然后加入生抽，酱油，香醋，盐，胡椒粉，几颗冰糖，然后轻轻的将调料搅拌均匀，不要用力搅拌，防止鱼肉散开，盖上盖子煮到带鱼完全入味。
5、时间到了后，大火收汁，就可以出锅了。
千张结烧五花肉
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所有食材：千张结、五花肉、香葱、冰糖适量、食用油适量、食用盐少许、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、啤酒一瓶、鸡精少许、清水适量
第一步：先将五花肉清洗干净，五花肉在挑选时，尽量选择肥瘦相间的五花肉，接着改刀切成2厘米厚的片，香葱切葱花，然后将所有食材装入盘中，备用。
?第二步：起炒锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，在锅中加入一勺食用盐，接着将千张结放入炒锅中，焯水大约2分钟左右，然后捞出过冷水，控干水分，备用。
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