泡椒|中秋节家宴吃什么？教你14道家常硬菜，好吃不贵，招待客人有面子( 二 )
【 泡椒|中秋节家宴吃什么？教你14道家常硬菜，好吃不贵，招待客人有面子】?第三步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温热时，将备好的五花肉片倒入炒锅中，开小火煸炒至五花肉片呈焦黄色，盛出备用。
?第四步：锅中加入适量食用油，待油温热时，放入适量冰糖，炒至焦糖色，备用。
?第五步：待糖色炒好后，接着在锅中加入一瓶啤酒和适量清水，然后将五花肉片倒入锅中，在加入一勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽、少许食用盐和少许鸡精，然后开大火炖至沸腾，备用。
?第六步：待锅沸腾后，接着将备好的千张结倒入锅中，转小火继续炖至大约15分钟左右，备用。
?第七步：炖好后，开大火一边翻炒一边收汤汁，待汤汁收汁，最后撒上适量葱花，即可关火盛出。这道千张结烧五花肉就做好了，有荤有素，肥而不腻，营养充足，无敌下饭，立秋后给家人烧一道硬菜吧！
香槟排骨
文章插图
【材料】猪排骨500克
【调料】
A：盐1/4茶匙、白糖1茶匙、米酒1大匙、蛋清1大匙、小苏打粉1/8茶匙
B：吉士粉3大匙
C：柠檬汁2大匙、香槟2大匙、七喜汽水3大匙、白糖2大匙
D：水淀粉1茶匙、香油1大匙
【做法】
1.猪排骨洗净剁成块，放入调料A拌匀，腌约20分钟后加入吉士粉拌匀备用。
2.热一锅，放入400毫升食用油烧至约150℃，将猪排骨下锅，以小火炸约5分钟后起锅，沥干油。
3.另热一锅，放入调料C，小火煮滚后用水淀粉勾芡，放入猪排骨迅速翻炒，至芡汁完全被猪排骨吸收后关火，加入香油拌匀即可。
干锅排骨
文章插图
【材料】猪排骨80克、蒜片20克、姜片10克、花椒3克、干辣椒10克、芹菜80克、蒜苗50克
【调料】耗油1大匙、辣豆瓣酱1大匙、白糖1大匙、水150毫升、绍兴酒50毫升
【腌料】酱油1茶匙、白糖1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、嫩肉粉1/4茶匙、淀粉1/2茶匙
【做法】
1.将猪排骨洗净剁小块；蒜苗和芹菜洗净切段，备用。
2.热一锅，下约2大匙食用油，以小火爆香蒜片、姜片、花椒及干辣椒，加入辣豆瓣酱炒香。
3.将猪排骨放入锅中，加入其余调料炒匀，以小火煮约20分钟至汤汁略收干，最后加入蒜苗及芹菜炒匀即可。
青椒烧土豆
文章插图
所有食材：青椒、土豆、大蒜、香葱、食用油适量、食用盐少许、生抽两勺、陈醋一勺、蚝油一勺、白糖半勺、淀粉一勺、清水适量
第一步：先将青椒清洗干净，接着去蒂去籽改刀切小块，大蒜去皮，改刀切片，香葱摘干净，切葱花，然后将切好的食材全部装入盘中，备用。
?第二步：再将土豆去皮清洗干净，接着改刀切滚刀块，然后将切好的土豆块用清水多清洗几遍，洗去土豆块上面多余的淀粉，然后捞出控干水分，备用。
?第三步：取一空碗，碗中加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺白糖、少许食用盐、一勺淀粉和半碗清水，然后用勺子充分搅拌均匀，备用。
?第四步：起炒锅，锅中加入比平时多一些的食用油，待油温5成热时，将控干水分的土豆块放入锅中，炸制土豆块呈金黄色，捞出控油，备用。
?第五步：待土豆块捞出后，再将青椒片也放入锅中，炸制大约30秒左右，捞出控油，备用。
?第六步：全部炸好后，接着将锅中的油倒出，只需在锅中留底油，待油温热时，放入葱花和蒜片，炒至锅底爆香，接着将控干油的食材倒入锅中，再将调制好的料汁倒在食材上面，开大火快速翻炒均匀，即可关火出锅。这道青椒烧土豆就完成了，酸甜可口，软糯入味，但是记得多蒸米饭哟！
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