酱汁|凉拌青瓜马蹄糕

文章插图
Q弹香辣爽口，巨好吃~
By 洲星食品
用料

做法步骤

文章插图
1、1.青瓜皮加300ml水榨汁过滤得到青瓜汁。

文章插图
2、2.碗内倒入80g马蹄粉，加入150ml青瓜汁充分搅拌均匀后过滤一遍，得到青瓜生浆。

文章插图
3、3.锅中倒入150ml青瓜汁煮开后熄火。取40ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到青瓜熟浆。

文章插图
4、4.将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到青瓜生熟浆。

文章插图
5、5.蒸锅放入模具，水开后中火蒸煮10分钟。

文章插图
6、6.蒸熟后先放凉，再脱模切成薄片，摆盘，放上新鲜青瓜做装饰配菜。

文章插图
7、7.调味酱汁：碗内放入葱、蒜、小米辣、香菜、白芝麻；加入适量蚝油、生抽、陈醋、料酒、香油、鸡粉、味极鲜；再浇上高温热油。

文章插图
8、8.把调味酱汁浇在青瓜马蹄糕上，撒上油炸花生米，Q弹爽口的香辣青瓜凉皮就做好啦
小贴士详细做法请观看完整视频哦~
【酱汁|凉拌青瓜马蹄糕】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！