小米辣|#巨下饭的家常菜# 中国最贵的辣椒,做小炒肉真香
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湖南长沙有一小镇叫樟树镇,小镇是湘江一个港口,其种植的辣椒被称为”樟树港辣椒“,因价格高昂而被人们所熟知。此辣椒也拥有着诸多的名字:辣椒中的“爱马仕”、“天价辣椒”、“中国最贵的辣椒”。 今天咱也来奢侈一把,用天价辣椒做一盘农家辣椒炒肉,为此,还专门去买了半斤价格稍贵的黑土猪五花肉来一起炒,太香了。
By 玉米爱家爱美食
用料
- 樟树港辣椒 150克
- 小米辣 3个
- 五花肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 豆豉 15粒
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白糖 1克
- 鸡精 2克
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1、辣椒用刀拍裂,让其味道能更好地释放出来,把稍长的斜着从中间切开。
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2、五花肉去皮切薄片。
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3、准备一些姜蒜末和豆豉,再把小米辣切备用。
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4、起锅烧热不放油,放入辣椒,撒入少许盐,炒干辣椒的水分和香气,然后铲出备用。
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5、重新起锅倒油,放入五花肉煸炒出油,接着放姜蒜、豆豉、小米辣炒香。
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6、再放入辣椒翻炒1分钟。
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7、最后调入生抽、盐、白糖、鸡精、淋入一点点水融味,再翻炒一会即可出锅。
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【 小米辣|#巨下饭的家常菜# 中国最贵的辣椒,做小炒肉真香】8、樟树港辣椒口感清脆而柔和,椒香味浓郁,辣味不狂放张扬,和猪肉一起炒味道十分鲜美,吃出了妈妈的味道。
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