芋头|四川小镇上上过电视的肥肠店，早上7点食客就过来吃“肥肠宴”( 二 ) 立秋|牛奶

凉拌肥肠用的是肠头，所以是切成长条状的，里面搭配了西芹、大蒜叶，还有花生米，下面是嫩姜细丝和萝卜丝垫底，整个调味鲜辣辛香。因为有嫩姜丝的原因，所以越吃越辣。肠头吃起来口感有些像肚条，粗粗的一条，油脂丰富，感觉比烧肥肠还更有嚼劲。
粉蒸肥肠蒸得极软糯，没有任何异味。米粉的调味不是很重，没有香料味，只有米的香甜和适宜的咸味。爱吃粉蒸一类菜的应该是不会失望的，肥肠和粉融合在一起，肥肠蒸过后的软糯但又不失弹劲，搭配店里的秘制蘸料，浓郁的蒜香，让人欲罢不能。
清汤肥肠这个菜平时很少能吃得到，一般肥肠都是烧、蒸、炒的，清炖的除非打理得很干净，否则担心有异味。他家的清汤肥肠打理得就很不错，没有一点异味，汤底放有黄芪。肥肠口感是介于烧肥肠和蒸肥肠之间的软度，打底的豌豆也很软耙糯。
【芋头|四川小镇上上过电视的肥肠店，早上7点食客就过来吃“肥肠宴”】他家的圆子汤和醋汤也很有特色，圆子很嫩，打得很细，汤非常的鲜。醋汤是解腻圣品，江油市区里的很多肥肠店都不会主动提供这个，但在这里，人不多的时候老板会帮你斟上一碗，再撒上葱花端到桌前。一大早就吃肥肠干饭，确实是怕有点油腻，喝一口醋汤就解了这油腻感。

芋头|四川小镇上上过电视的肥肠店，早上7点食客就过来吃“肥肠宴”( 二 )

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