小米红椒|麻辣凉凤爪—夏日里的最爱

文章插图
老公喜欢吃麻辣小龙虾，我想到了泡椒鸡爪我还没做过，于是做了这个麻辣的凤爪给他吃，给小孩呢做了柠檬凤爪，她们很喜欢吃，这次已经是第三次做了，第一次做一斤，第二次做两斤，第三次做了三斤，哈哈哈，越来越熟练了，她们呢吃了还想吃……
By 家有三宝bao
用料

鸡爪 500克
泡椒 100g
青藤椒适量
茴香适量
桂皮适量
香叶适量
生姜适量
料酒适量
葱适量
盐适量
糖适量
蚝油适量
生抽适量
小米红椒 1-2个

做法步骤

文章插图
1、鸡爪洗净、减去指甲，并切好，一个鸡爪切成三份

文章插图
2、这样切，一个鸡爪切成三份，没拍太多照片

文章插图
3、准备适量的水、生姜、葱结、倒入鸡爪，加适量料酒

文章插图
4、水要没过鸡爪，冷水下锅，煮开后再中火煮15到20分钟左右，因为我煮的时候会有泡沫需要开盖来去掉，经常开盖怕不大容易熟，所以我经常多煮几分钟。或许焯一下泡沫会少一些哦，没试过，各位看客可以试试。

文章插图
5、另一个锅可以煮大料水，大料水煮好后需要冷却后再用。

文章插图
6、煮好的鸡爪用凉开水冲凉，要冲好几遍，把它冲凉为止，这样吃起来有嚼劲，拌起来后泡的时候不会粘连

文章插图
7、冲凉后的鸡爪加料，糖、盐、料酒、生抽、蚝油，拌匀一下，倒入大料水、泡椒（带泡椒水）（一斤鸡爪配100g带水的泡椒）；再切一到两个红小米椒进去如果做给孩子吃就放糖、盐、酒、生抽、柠檬，拌匀，倒入没有麻味的大料水鸡爪泡两小时以上再吃，不过我家几位吃客都太爱了，一做好就开吃了，等不急泡，哈哈我一做就是两种口味，所以花时间长。做上三次会觉得这个菜很简单。料的话可以随自己口味调整。
小贴士大料水需要适量，别少了，我经常弄得太少，一斤鸡爪我觉得得准备500ml，不过没量过，只是估计，因为要没过鸡爪才行，你们也赶紧试试吧
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【小米红椒|麻辣凉凤爪—夏日里的最爱】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。