麻辣|花2块钱买1块豆腐这样做，麻辣鲜嫩，在家也能吃到经典川菜
花2块钱买1块豆腐这样做，麻辣鲜嫩，在家也能吃到经典川菜
豆腐是中国的传统美食，据说是汉朝时期发明而来的，至今已经有几千年的历史了，豆腐软嫩绵软，好消化好吸收，所以使老百姓们餐桌上常见的食材用豆腐制作的美食也数不胜数，其中麻婆豆腐算是上市豆腐中的经典之作。
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麻婆豆腐是一道四川省传统名菜之一，属于川菜系列，据说麻婆豆腐的发明是一位名叫陈麻婆的饭馆老板娘，她制作的豆腐受到很多食客的赞赏，因为脸上有麻子，所以被大家称为麻婆豆腐，后来麻婆豆腐也经过了多次改良，流传至今，在2018年的时候，中国菜正式发布，将麻婆豆腐评为“四川十大经典名菜之一。”
其实自己在家制作麻婆豆腐一点也不难，食材也很便宜，正宗的麻婆豆腐是可以放入猪肉末或者牛肉末的，今天我做的这道麻婆豆腐没有放肉末，味道也同样好吃，花两块钱买了一块豆腐，像我这样做，麻辣鲜香，口味更加适合自己，在家也能吃到经典的川菜。
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豆腐不仅价格便宜，而且它的营养也非常丰富，据有关分析，豆腐中95%的营养都能够被人体消化吸收和利用，是老少皆宜的营养食材，常吃豆腐不仅可以补充身体的各种营养元素还能够抗衰老，美容养颜，对于老年人和孩子而言，豆腐也是一种不错的补钙食物，麻婆豆腐的制作方法非常简单，辣味可以根据自己的喜好来调试，下面就来看看具体的做法吧。
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【菜品】：麻婆豆腐
【烹饪食材】：豆腐一块，麻椒面少许，辣椒面少许，郫县豆瓣酱一大勺，葱姜适量，酱油一勺，糖一勺，淀粉适量，水适量，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材，一块豆腐用开水烫一下之后，切成小块葱姜蒜，分别切好备用，再准备好其它调味料。
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2、锅中添加适量食用油烧热，油热之后放入蒜末，煸炒出香味。
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3、再放入一大勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
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4、将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻拌均匀。
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5、加入适量清水，大约和食材保持一平就差不多了。
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6、再加入一勺酱油和一勺糖，糖不要放得太多。
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7、再放入辣椒面和麻椒面，翻拌均匀之后大火右开再继续炖煮5分钟左右。
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8、直到锅中汤汁浓郁，已经收干，撒上葱花，简单翻拌均匀就可以出锅装盘了。
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