小炒牛肉|你和幸福就差这一份西芹小炒牛肉

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By 百米飘香
用料

做法步骤

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1、今天带来的菜是西芹小炒牛肉按照图片准备食材朋友们可根据图片准备食材也可以自行调配

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2、先来泡葱姜水将姜拍碎和葱放入碗中加水用手挤出葱姜汁水

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3、牛肉顺纹路切可以切的厚一点吃起来有肉感

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4、切好后泡水去除血水挤干水分

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【小炒牛肉|你和幸福就差这一份西芹小炒牛肉】5、放入小半勺小苏打（面碱也可以）

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6、再倒入准备好的葱姜水（少量多次加）不要一次性全到完

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7、抓匀后加入酱油搅拌均匀

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8、再加入小半个蛋清

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9、再加入生粉

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10、再放油保存腌制30分钟或以上

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11、准备西芹叶子摘掉（建议细长的这种西芹也可以用本芹）

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12、芹菜切段如图

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13、锅烧热倒油告诉大家一个小技巧可以先把油烧至冒烟在等油冷却下肉的时候就不容易沾了

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14、将牛肉滑熟油温不可过高不然牛肉容易老滑熟后乘出

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15、起锅烧油油烧至微微冒烟倒入芹菜

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16、炒至断生放盐味精用少量水稀释调料

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17、在放入牛肉大火翻炒

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18、出锅装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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