薛高|五毛钱、一块钱的雪糕不见踪影，市面上的雪糕为啥变“高贵”了？( 三 )
国内冰淇淋市场不断壮大，越来越多的商家和品牌纷纷入局。目前，中国的冰淇淋和雪糕行业的厂家超过了1000家。据中国饮食行业协会调差数据显示，2019年，中国冰淇淋市场规模由2014年的708亿元迅速增至1380亿元，位居世界第一，并预计今年超过1600亿元。在收获巨大的经济利益时，除了注重营销，也应该保障食品的安全，2019年6月，网红品牌奥雪双黄蛋雪糕就被检出菌落总数、大肠菌群不合格，这也引起了人们对网红雪糕安全的担忧。网红雪糕在做到高价高颜值的同时也要注意高安全，不专注提升产品，靠营销终究走不长。
偶像代言、软文推广、涨价、变味、饥饿营销，这些网红雪糕冰淇淋的营销手段层出不穷，消费者在选择这些雪糕时，也要注意甄别。如果想长久获得消费者的认可，需要回归到雪糕产品的品牌与品质本身，从业者需要从品质、品牌、产品口感的差异化、配方特色、营养健康等各方面发力，这样才能够真正打动消费者。
采写：山西晚报全媒体采访人员 贾蔚然
实习生 张苗苗 王淑怡
来源:山西晚报
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