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扇贝|这4种常见海鲜不怕过期，遇到多买些，能吃到冬季，炒菜做汤特鲜( 二 )


第三种海鲜：花蛤
花蛤是我们经常吃的海鲜 ， 它又叫蛤蜊 ， 也有些地方叫花甲、文蛤 ， 属于贝类中的珍品 ， 因其表面布满漂亮的花纹而得名“花蛤” ， 花蛤属于大众海鲜 ， 价格超便宜 ， 被称为“天下第一鲜” ， 不只味道鲜美 ， 营养也是十分全面 ， 含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘、维生素氨基酸和牛磺酸等多种成分 ， 属于低热能、高蛋白、少脂肪、物美价廉的海产品 。
花蛤有一最大特点就是有沙子 ， 因此处理不好会毁掉一锅菜 ， 吃不完的花蛤晾成花蛤干就避免了这个尴尬的问题 ， 而且做汤、炒菜都特别的好吃 ， 口感也是特别的有嚼劲 ， 一起看一下怎么操作吧 。
花蛤煮开口立马捞出 ， 然后将花蛤肉取出 ， 多冲洗几遍 ， 去掉沙子和杂质 ， 然后加盐包裹起来 ， 这样有助于肉析出水分 ， 并且起到防腐的作用 ， 放到纸上铺开 ， 然后放在阳光下晾晒 ， 一般两天就可以 。 吃的时候提前半小时泡发 ， 味道是相当的不错 。
第四种海鲜：海蛏子
海蛏子 ， 是比较普通的海产品 ， 属于软体动物 ， 贝壳呈长方形 ， 淡褐色 ， 肉质鲜美 ， 一般生活在沿海泥沙中 ， 营养丰富 ， 性寒 ， 味甘、咸 ， 含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、硒等营养元素 ， 具有很好的补虚功能 ， 据说每100克蛏子中还有7.2克蛋白质 ， 含量还是相当的高 ， 而且热量比较低 ， 非常适合于减肥餐 。
吃不完的蛏子也可以晾晒保存 ， 而且口感和营养也都不错 。 清洗好的海蛏子放到蒸锅里 ， 开大火水烧开后再蒸15分钟 ， 注意因为蛏子中可能有细菌 ， 一定要完全熟透 ， 然后晾凉后取其肉 ， 冲洗干净 ， 去掉沙子和杂质 ， 然后用盐包裹腌制2小时 ， 析出其中的水分 ， 进入盐味 ， 这样能有效地防止变质 ， 摆在篦帘上 ， 再 阳光下晒2天就可以了 ， 吃的时候只需用温水泡发即可 。
海边4种常见海鲜 ， 那就是虾米、扇贝、花蛤和海蛏子 ， 这些海鲜不怕过期 ， 遇到多买些 ， 阳光下晒一晒 ， 比新鲜的还好吃 ， 放一年都不坏 ， 炒菜炖汤特香！我是晓峰 ， 喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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