扇贝|这4种常见海鲜不怕过期，遇到多买些，能吃到冬季，炒菜做汤特鲜蛏子

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导语：海边4种常见海鲜，不怕过期，遇到多买些，阳光下晒一晒，比新鲜的还好吃，能吃到冬季，炒菜做汤特鲜！
“夏日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。 ”这是夏天的特点，那就是“热” 。热到什么程度呢？有人称之为“火炉”也不为过，这个热其实也是有好处的，吃不完的新鲜蔬菜可以晾晒成各种蔬菜干，然后放到阴凉处保存，一直能吃到冬天。也就是说夏季是比较好的晾晒季，那么除了晾晒蔬菜，还可以晾晒什么呢？那就是海鲜，这正是海边4种常见海鲜，不怕过期，遇到多买些，阳光下晒一晒，比新鲜的还好吃，能吃到冬季，炒菜做汤特鲜！
常住海边的朋友都知道，每到夏季和秋季，这正是海上渔家最忙碌的时候，许多海鲜担心变质就都晾晒成干，这样不但易于储存，而且吃的时候和新鲜的一样，所以这时候最靓丽的风景线就是一道道拉起的晾晒鲜货。因此夏季来临，这4种常见海鲜不怕过期，遇到多买些，能吃到冬季，炒菜做汤特鲜，一起来看一下吧。
第一种海鲜：虾米
“屈身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌” ，这就是对大虾的赞咏。大虾被吃货们认为是“食中之宝” ，因为它含有丰富的蛋白质，营养价值极高，其肉质和鱼肉一样松软、易消化，而且没有腥味和骨刺，同时含有丰富的钙、磷、铁、镁等丰人体需要的微量元素，对于心脏和血管具有一定的保护作用。
大虾的烹饪方法也是多种多样，油焖虾。清蒸虾、干锅虾、葱烧大虾、干炸虾、香辣虾、竹筒虾、节瓜虾、开边虾等等，但是吃不完的大虾保存起来会发黑，怎么办？我们可以这样做，那就是阳光下晒一晒，晾晒成海米，比新鲜的还好吃，能吃到冬季，炒菜做汤特鲜！而且海米的营养价值也很高，富含钙磷多种微量元素，是人体获得钙的较好来源，蛋白质也十分丰富，还含有维生素和氨茶碱等成分，能增加人体的免疫力。
其实晾晒方法也很简单，将大虾加盐水煮熟，然后沥干水分，抹上盐可以先烘干2~3小时，然后去皮，再抹盐放在阳光下晾晒，晒的过程要经常翻动，目的是晾晒均匀，直到干燥为止。
第二种海鲜：扇贝
扇贝因其贝壳呈扇形而得名，扇贝肉质鲜嫩，营养丰富，富含维生素B族、E ，以及钙。镁、锌、钾、碘、磷等微量元素。经常食用可以降低胆固醇，健脑明目，对于脾虚气弱的人来说，食用扇贝可以暖胃，所以扇贝成为人们喜爱的海鲜之一。
说到扇贝大家自然而言就会联想到扇贝丁，它是由扇贝的闭壳肌经过干制、晾晒后形成，它与海参、鲍鱼齐名的，就是被列为海味三大珍品的干贝。不但风味独特，而且富含各种氨基酸，那么吃不完的扇贝如何制作成扇贝丁呢？
洗净的扇贝投入到沸腾水中煮熟，立即取出使之冷却，然后取出扇贝肉，去掉周边只要扇贝丁，然后将扇贝丁包裹上盐，这样有助于肉析出水分，并且起到防腐的作用，放到纸上铺开，每个之间要留有空隙，在阳光下晾晒，一般两天就可以。

扇贝|这4种常见海鲜不怕过期，遇到多买些，能吃到冬季，炒菜做汤特鲜

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