蔬菜|伏天做饭不用愁，分享13道家常菜，都是时令蔬菜，天天吃着不重样( 四 )
【雪碧苦瓜】所需材料：苦瓜2根、雪碧1听、柠檬1/2个、枸杞子适量、蜂蜜1汤匙、盐少许、
1.准备好所需材料 ， 雪碧提前放冰箱冷藏 ， 苦瓜洗净 。
2.将苦瓜顺长对半切开 ， 用勺子刮去苦瓜瓤 ， 将白色的部分刮净 ， 这个部位比较苦 。
3.再将苦瓜顶刀切成片 。
4.将柠檬切成薄片 ， 枸杞子洗净 。
5.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入苦瓜焯烫1-2分钟 。
6.捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出控净水 。
7.将柠檬片和枸杞子放在苦瓜里 ， 加入蜂蜜 ， 倒入雪碧没过苦瓜片即可 ， 放冰箱冷藏1-2小时 ， 就可以吃了 。
【番茄炒蛋】所需材料：西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、
1.准备好所需材料 ， 一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了 。 鸡蛋和西红柿的比例很关键 ， 如果西红柿少了 ， 炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻 ， 炒出的菜肴比较干 ， 西红柿多了会太酸、汤水太多 。
2.把西红柿顶部用刀划十字刀 ， 放到碗内 ， 淋入开水 ， 在开水中烫1-2分钟 ， 这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来 。
3.把剥好皮的西红柿切去果蒂 ， 再把每个西红柿平均切成8瓣 ， 切成橘子瓣大小的块 。
4.然后用刀把西红柿的瓤 ， 用刀片下来 ， 西红柿的瓤和果肉分开放 。
5.把鸡蛋磕入碗内 ， 淋入几滴醋 ， 搅打均匀 ， 使蛋黄和蛋清充分融合在一起 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 。
6.锅内加入油烧热 ， 油量比平时炒菜稍多一点 ， 倒鸡蛋前 ， 把油锅摇一摇 ， 让油敷满锅底 ， 这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了 。 淋入鸡蛋液 ， 把蛋饼摊开 ， 待蛋液加热至稍凝固 ， 再把鸡蛋翻炒成块 ， 把鸡蛋盛出待用 ， 放的油稍多一点 ， 这样炒出的鸡蛋味道香 ， 蓬松 。 油少的话鸡蛋液还会容易粘锅 。
7.锅内再添加少许油烧热 ， 下入葱花、姜末爆香 ， 再下入西红柿瓤翻炒 ， 翻炒出汁水 。 由于西红柿瓤里面含有大量的水分 ， 会有水分析出 。
8.下入炒好的鸡蛋块 ， 加入白糖 ， 翻炒均匀 ， 小火煮一会 ， 使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起 。 下入西红柿的果肉 ， 再加入少许盐 ， 蒜片 ， 大火翻炒均匀 ， 关火盛出装盘即可 。
【蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、
1.准备好所需材料 ， 把包菜叶子剥下来 ， 投洗干净 ， 沥净水分 ， 水分一定要沥净 ， 水分大 ， 炒不出包菜脆嫩的口感 ， 而且还有一股淡淡的苦味 。 蚝油是用生蚝熬制而成的调味料 ， 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 。
2.把包菜用手撕成大小均匀些的块 ， 梗的部位比较厚 ， 不容易熟 ， 用刀片一下 ， 变薄了 ， 就容易炒熟了 。
3.把大蒜切成末 。
4.锅内加入油烧热 ， 下入蒜末爆香 。
5.下入包菜大火翻炒 ， 将包菜翻炒至断生 。
6.加入蚝油 ， 再加入少许盐 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
【番茄西葫芦炒蛋】所需材料：西葫芦1个、西红柿1个、鸡蛋2个、油盐适量、小葱1根、大蒜2瓣、
1.把西红柿切去两端 ， 再顺长切成两半 ， 把西葫芦切成片 。
2.西红柿切去果蒂 ， 再切成三角块 ， 葱切葱花 ， 大蒜切片 ， 鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子搅打均匀 ， 使蛋清和蛋液充分融合在一起 。
3.锅内加入油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 把鸡蛋液摊开 ， 加热至蛋液稍凝固 ， 再把鸡蛋翻炒成块 。
4.锅内再添加少许油 ， 下入葱花 ， 蒜片爆香 ， 再下入西红柿块翻炒 ， 将西红柿翻炒出汁水 。
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