茄子|明日大暑,再忙也别忘了吃“6个一”,应季而食解暑气,舒心过夏


茄子|明日大暑,再忙也别忘了吃“6个一”,应季而食解暑气,舒心过夏
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茄子|明日大暑,再忙也别忘了吃“6个一”,应季而食解暑气,舒心过夏
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时间过得真快 , 大暑节气如约而至 , 大暑是夏季最热的一天 , “大暑大暑 , 上蒸下煮” , 暑、湿、热是大暑时节的气候特点 , 气将会越来越炎热 , 如同置身蒸笼一般 。 所以我们一定要做好防暑降温的工作 , 在饮食上面也要跟着转变 , 顺应时节 , 让身体在炎热夏天得到有效的保护 。 今天小编给大家总结了一下适合大暑时节吃的第一菜、第一肉、第一饮……这6种时令美食吃全了 , 营养高又解暑 , 帮你轻松度过大暑 。 希望大家别错过 。
第一菜:黄瓜
黄瓜是我们夏季时餐桌上的“熟客”常见的夏季蔬菜之一 , 它既可以作为一道蔬菜上餐桌 , 也可以作为一个水果直接生吃 , 受很多人的喜欢 。 它不仅脆嫩清香 , 味道爽口 , 而且它含水量高 , 又兼具高钾低钠的特点 , 适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐 , 生津止渴 , 很适合消暑的 。
【茄子|明日大暑,再忙也别忘了吃“6个一”,应季而食解暑气,舒心过夏】黄瓜鸡蛋饼
【材料】:黄瓜泥 140克、油 10克、牛奶 20克、低筋面粉 110克、鸡蛋 1个、糖粉 20克
【做法】:1、把黄瓜洗净之后不用削皮 , 直接切成小块放入搅拌机里 , 不用加水 , 打成黄瓜泥;
2、榨好汁之后加入牛奶及玉米油 , 敲入鸡蛋和白糖;这里不需要加水 , 因为加入了牛奶;
3、倒入面粉搅拌均匀成流动的面糊(面粉要分批倒入 , 确保没有生面粉块儿) , 面糊搅拌成比较粘稠的糊状就可以起锅生火了 。
4、锅烧热 , 转中小火 , 锅里刷点油 , 倒入面糊 , 待一面凝固后就翻面 , 可以多翻两次尽量不要糊 , 煎至饼熟即可出锅 。
5、一盘颜色清新 , 口感软嫩的黄瓜鸡蛋饼就做好了 。
第一鲜:黄鳝
此时黄鳝是上市的季节 , 不仅圆肥丰满 , 肉嫩鲜美 , 而且营养丰富 , 尤其是进入伏天之后 , 人们往往会食欲下降 , 这个时候如果来一盘黄鳝 , 不仅开胃又解馋 , 而且还非常的滋补 。 加上暑天中湿气较重 , 而黄鳝是个很好的温补类食材 , 同时 , 它还具有补中益气、祛除风湿的作用 , 可以达到改善不良体质、“冬病夏治”的效果 。
红烧黄鳝
【食材】:黄鳝 3条、料酒 2勺、老抽 1勺、生抽 2勺、白糖 1小勺、胡椒粉 1小勺、盐 1勺、姜蒜 适量、
【做法】:1、我们买黄鳝的时候 , 可以让店家帮忙把鱼肚子里内脏给取出 , 切成段 , 回来清洗干净 , 泡水里半小时 , 可多换几次水 , 主要泡去血水去腥味;
2、烧一壶开水倒入黄鳝煮两分钟 , 焯水去表面粘液 , 颜色发白即可捞出 。
3、锅内油热后下姜块蒜瓣煸炒至表面微黄 , 倒入黄鳝加入黄鳝段 , 翻炒均匀;
4、加入料酒 , 生抽 , 老抽和小半碗的热水 , 烧开后转小火焖煮10分钟 , 因为黄鳝容易烧熟 , 所以水不用放得太多;

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