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茄子|明日大暑，再忙也别忘了吃“6个一”，应季而食解暑气，舒心过夏( 二 )


5、出锅前加入白糖、胡椒粉调味 ， 关火后撒上葱花即可 。
第一菌：木耳
木耳 ， 被称为“素中之荤” ， 不但含有大量的纤维素 ， 而且还有特别多的植物胶质 ， 这两种成分有较强的吸附力 ， 促使一些代谢废物快速排出 ， 被称为“人体清道夫” 。 夏天多吃点黑木耳 ， 一方面有利于通便 ， 另一方面有凉血、增加食欲之效 。
木耳炒百合
【材料】：百合 适量、木耳适量、蒜蓉适量、枸杞 少许、盐1茶匙、淀粉半茶匙
【做法】：1、木耳用冷水泡开 ， 去蒂洗净 ， 过开水后捞出备用 ， 冷用泡过比热水泡的口感更好 。 新鲜百合剥瓣 ， 清洗干净；
2、锅内放入适量油 ， 放入蒜蓉炒香后 ， 倒入木耳翻炒2分钟 ， 放小半杯水 ， 盖盖焖煮2分钟 ， 将木耳焖熟；
3、然后倒入百合和洗干净的枸杞翻炒均匀；
4、炒到百合由白变透明 ， 放入盐调味 ， 最后倒入淀粉水炒到汤汁浓稠即可 。
第一肉：鸭肉
俗话说得好:“防苦夏多吃鸭 。 ” ， 鸭肉是性凉滋阴的食物 ， 不会引起上火 ， 大暑食鸭 ， 既能补充炎热季节中过度消耗的营养 ， 又可祛除暑热给人体带来的不良影响 ， 而且鸭肉脂肪分布均匀 ， 多为不饱和脂肪酸 ， 易于消化 ， 吃了不发胖 ， 所以 ， 大暑时节多吃点鸭肉是非常有益的 。
腐竹焖鸭
【材料】：腐竹 适量、鸭肉 半只、腐乳 3块、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1小勺、料酒 2勺
【做法】：1、温水浸泡腐竹 ， 要提前做好 ， 这时候切段；腐乳和腐乳汁放进碗里压碎；
2、鸭子洗干净斩块后 ， 油脂多鸭皮去掉 ， 冷水下锅 ， 放一点料酒和2片姜 ， 煮到血沫全部浮起 ， 把鸭肉捞起沥干；
3、热锅 ， 下一点油爆香姜片 ， 然后下鸭肉炒干水分 ， 看到肉收缩后放入腐乳酱汁、生抽、老抽和盐下锅调味；
4、然后倒入热水 ， 刚刚淹没鸭肉 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开后转小火焖煮20分钟；
5、放入浸泡过的腐竹再焖10分钟就好了 ， 腐竹和鸭肉煮软即可 。
第一谷：薏米
薏米 ， 在中药里称“薏苡仁” ， 它具有利湿健脾的功效 ， 是常用的利水渗湿食物 。 盛夏时节阴雨连绵 ， 空气湿黏 ， 很多人都会“伤暑” ， 这时天用薏米和赤小豆搭配煮粥 ， 可以起到消水肿、健脾益胃的作用 ， 是很好的消暑食品 。
赤小豆薏米粥
【材料】：赤小豆 适量、薏米 适量、莲子 1把、冰糖 适量
【做法】：1、提前用水将赤小豆泡水2小时以上 ， 这样煮出来口感好；薏米放到炒锅里小火炒至微微发黄备用；
2、将赤小豆和薏米倒入压力锅里面 ， 加入适量清水 ， 大火煮到上汽后转最小火30分钟后关火 。 如果是用电饭锅 ， 选择煮粥模式 ， 喜欢喝汤水的就放多点水 。
3、根据自己的口味加入冰糖 ， 待冰糖完全融化就可以关火了 。
第一饮：姜枣茶
随着天气渐热 ， 一些常见的夏季饮品出现在餐桌 ， 其实 ， 适宜夏天的饮品还有姜枣茶 ， 因为人经过一个冬天、一个春天 ， 体内积聚的病气会比较多 ， 此时喝一杯姜枣茶 ， 排出寒湿 ， 发散体内的病气 ， 有助于安然度过盛夏……让夏天过得舒服一些 。 建议大家每天早上喝一杯姜枣茶 ， 每年从立夏开始 ， 一直喝到立秋前 。
【材料】：红枣 7颗、姜 4片、红糖 1块
【做法】：1、红枣用清水冲洗干净 ， 去核 ， 剪成小块备用；生姜用刀切片备用 。
2、锅内放入约800-1000ml冷水 ， 下入红枣和生姜 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开后小火煮30分钟；
3、最后放入红糖待融化即可 ， 煮完晾一下就可以喝了 ， 温热时喝 ， 冷了效果不大 。

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