精酿啤酒|江小白如果做啤酒，还会有人喝吗？( 二 )
不过除了白酒，现在的年轻人还喜欢喝什么样的酒？此次陶石泉担任优布劳精酿独立董事，是否意味着江小白也看好精酿啤酒市场？
微醺饮酒受年轻人热捧，精酿啤酒正成为新宠
花看半开，酒饮微醺。
懂得享受生活的年轻人同样钟爱朦胧的微醺状态，而不是喝到酩酊大醉。
在年轻人正一步步成为当前消费市场的主力，同时传统白酒赛道增速放缓的情况下，市场持续看好微醺小酒赛道。
低度酒在去年迎来了全面爆发，据不完全统计，从2016年至今，新式酒饮行业内至少15个品牌获得融资，其中冰青完成三轮融资。仅2020年以后，十几家新式酒饮公司已完成23轮融资。
其中，MissBerry 贝瑞甜心12个月融资三轮，兰舟、落饮、十点一刻等完成天使轮融资，背后不乏经纬中国、红衫资本、金沙江创投、天使湾创投等投资机构。
除了新兴品牌外，老牌饮料大厂可口可乐、百事进军低度酒，奈雪、星巴克也在跨界尝试，老牌酒企五粮液、泸州老窖、洋河等品牌都开始降低身份做小酒，尤其是精酿啤酒一度成为大厂跨界的首选目标。
精酿啤酒在低度酒市场上的表现也颇为亮眼，甚至引发了央视《正点财经》对啤酒消费态势的报道。节目中特别提到，如今的消费者更青睐口味多元化、个性化十足的精酿啤酒。
精酿啤酒的定义最初来自于美国，相对于工业啤酒，精酿啤酒主要采用艾尔工艺，上层发酵，可在原料基础上添加苹果等多种材料，口味多样化，在新鲜度和口味上更胜一筹，其独特的口感和丰富的口味也精准抓住了年轻人的消费需求和消费心理。
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而且中国精酿啤酒销量仅占啤酒市场的2.4%，远低于美国精酿啤酒13%的市场占比，增长空间非常大。因此随着精酿啤酒获得越来越多年轻人的青睐，这种旺盛的需求将会持续带动精酿啤酒市场的持续增长。浙商证券研报显示，预计到2025年，国内精酿啤酒市场规模约为875亿元。
同时精酿啤酒较传统啤酒有更高的溢价空间。经测算精酿啤酒产品毛利率可达70%以上，远高于啤酒行业整体约40%的毛利率。中金公司指出，精酿啤酒正成为啤酒行业二次高端化方向。
另外精酿啤酒除了在产品口味、品质上狠下功夫外，更着力概念打造、包装设计、品鉴体验等，赋予了精酿啤酒更丰富的情感、品质生活享受和啤酒社交文化。
而且最为重要的是，国外的精酿啤酒屋是年轻人扎堆聚集的重要场所，而江小白的用户特征同样是以年轻人为主，因此江小白打破品类差别，大举杀入精酿啤酒赛道也是符合市场预期的选择，况且江小白此前便曾与国内精酿啤酒酿造企业高大师联手举办过混饮活动。
不过今日不同往昔，陶石泉担任优布劳独立董事后，双方很可能将进行更加深入的合作。那么当主营新式白酒的江小白和主营精酿啤酒的优布劳展开合作后，能够碰撞出怎样的反应呢？
若江小白与优布劳强强联手，将会产生哪些化学反应？
优布劳是以新零售概念为核心的连锁精酿酒馆品牌，其前身可追溯到19世纪的德国URBR?U啤酒厂。2015年，优布劳在中国正式投产，通过“情景营销+堂食+外带外送”的方式，直接面向消费者，目前已在全国开设门店超2000家。
江小白此前通过水果风味白酒“果立方”、青梅酒“梅见”等子品牌，在低度酒赛道已经占据了一席之地，日后如果与优布劳进行深入合作，那么很有可能再以下几个方面展开：
1、 口感
上文曾提到，江小白与精酿啤酒品牌高大师开展过联名活动。那次的“高粱酒+精酿啤酒”的混饮玩法，让白酒和啤酒在一个品脱杯中，共同给年轻人们带来了新奇的味觉体验。据现场体验用户反馈，“爽口”、“惊喜”、“痛快”是几大主要的关键词。
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