面团|用它做面包更是美味，增加香味，还能让面包更加柔软，全家都爱吃！
面包好吃并不难做，我虽然没有经过专业的烘焙学习，只是自己喜欢在家里研究面包食谱，并且动手试验，如今面包做得也有模有样的。虽然比不上市售面包那么好看，但是业余制作，自己吃还是没问题的，所有的食材用料都看得干，吃起来也放心。
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今天想要分享给大家的面包，是我新做的一款咖啡淡奶油软面包。这款面包起因是我开了一盒淡奶油，没用完，又不想浪费，就用它来揉面做面包了。动物淡奶油味道香浓，特别好吃，用它做面包更是美味，不仅能够增加香味，还能让面包更加柔软。加入黑咖啡是临时起意，家里刚好买了好多小包装的黑咖啡，平时每天喝一杯，这次把黑咖啡放到面包食材里，烤出来的面包没有黑咖啡的苦味，又增加了一些特殊的香软味道，连我家的两个小朋友都连声说“好吃”，一起来看看详细的配料表和制作过程吧！
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【咖啡淡奶油吐司面包】【配料表】：高筋面粉550g、纯牛奶80g、动物淡奶油250g、鸡蛋2个、糖75g、盐8g、耐高糖酵母粉6g、黑咖啡粉8g、开水15g；（备注：此配方可制作两个450g吐司，如果只做一个，可以将用量等比例减半；【详细制作过程】：
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1、准备需要的食材，这里要注意的是奶油需要用动物淡奶油，味道醇香口感好，酵母需要使用耐高糖酵母粉；
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2、先来处理一下咖啡粉，我用的是小包装的黑咖啡，一包是2g，全部倒入碗里，再加入15g白开水，搅拌均匀，是浓香的黑咖啡液体。3、将黑咖啡液、牛奶、淡奶油、鸡蛋、盐、糖都倒入搅拌盆里，再倒入高筋面粉；
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4、先用筷子将搅拌盆里的食材搅拌均匀，安装到厨师机上，2档搅拌至表面光滑，再倒入耐高糖酵母粉；5、调整到4档搅拌面团，很快面团会更加光滑有弹性，搅拌盆的盆壁也没有粘连。揪出一小块面团放在手上拉伸，抻出薄而不破的膜状，即使破洞也是光滑无锯齿的圆形即可；
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6、将揉好的面团整圆放到面板上，表面盖上保鲜膜或者倒扣一个小盆，让面团休息30分钟。现在夏天天气热，室温也三十多度，正适合发面，30分钟后，面团体积长大了很多；7、将醒发的面团切割分成两份，再将其中一份分割成四个等大的小面团，另一份则分成三个等大的小面团，分别揉圆后，盖上保鲜膜，放置醒发10分钟；取一个面团，擀开后，再从一侧卷起；
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8、卷成上图一样的小面团，略长，放到一边醒发，继续擀下一份，直到7个面团全部卷好，盖上保鲜膜，此将醒面10分钟；9、取一个小面卷，再将面卷擀开，长长的，薄片状；
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10、将收口处用擀面杖再压薄一些，使面卷自然卷起，收口朝下，卷成一个漂亮的小面卷；11、将卷好的面卷分别放进吐司模具里。四个小面卷，分别放进两个正方形吐司盒里，另外三个面卷则需要放进长方形吐司盒里；放到温暖密封处进行二次醒发。
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12、烤箱预热165度，将发酵好的面包盒放进烤箱里，165度烘烤40分钟。不同烤箱的温度设置是不一样的，请根据自家烤箱的脾性进行调整。
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