发面|发面别只加酵母，多放一样，30分钟发满盆，蒸出来的馒头又香又软
发面别只加酵母，多放一样，30分钟发满盆，蒸出来的馒头又香又软馒头是北方人的专属，对于很多北方人而言，馒头吃了一辈子，现在如果让他换成米饭的话，是怎么吃也吃不惯的。我们家就是馒头的忠实爱好者，米饭只是偶尔吃吃，一个月也吃不了几次。但是馒头却是每天必备的，每天中午下班之后就去馒头店里买几个，趁热吃别提多美味了。
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一到冬天，肯定不少人都不出去买馒头了，准备自己在家做。蒸馒头，第一步肯定少不了和面、发面，面发得好了蒸出来的馒头绝对不难吃。但是冬天发面，是个难题。据妈妈说，之前她要蒸馒头的时候，要提前一大早就要准备发面，然后一直等到下午才差不多发好了。
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所以说要想吃到自己做的馒头，至少要花费一天的时间，等待的时间实在太漫长了。其实要想发面快速，不是没有办法，发面别只加酵母，再多放一样东西，30分钟即可发满盆，蒸出来的馒头又香又软，怎么吃都吃不够。
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【蒸馒头】第一：准备2——3g酵母粉，然后再用少许温水将其融化开。但是我们上面说了，只放酵母是不行的，下面还要放一种料，它就是白糖。白糖也放到温水中，然后搅拌至融化。接着准备好一斤面粉，把融化开的酵母水倒入面粉内，然后一直不停地搅拌。
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第二：搅拌好之后开始揉搓，不停揉搓做出来的面团才会更柔软更细腻，蒸出来的馒头更好吃。揉成光滑面团以后，在上面铺上保鲜膜，接着放到比较温暖的地方开始发面，千万不能放太冷的地方哦，否则很有可能发不起来。
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第三：如果想要发面更迅速的话，下面还有一个小窍门分享给大家。也就是我们准备发面之前，在锅里放上水开始烧，烧到水温热的时候关火。然后可以把面放到锅中醒发，温热的环境下，能够促使面团快速发酵。
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第四：等半小时，面就很顺利发好了，如果不放心的话我们撕开一点面团，看看里面是否是蜂窝状即可。如果是的话就把面拿出来，开始继续不停揉搓，揉搓的时间可以稍微长一些，直到面团中没有气孔就可以了。
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第五：然后我们开始切剂子，再整理成馒头的形状，全都弄好之后，再让馒头醒发10分钟。醒发的面团再稍微大点之后，我们准备上锅蒸，大火上汽之后再用中小火蒸10分钟，随后关火焖3分钟，又白又香又软的馒头就做好了。
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发面别只加酵母，白糖这味料同样也是必不可少的，记得在家试试哦。
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