搅拌均匀|凉拌酸辣醋粉


搅拌均匀|凉拌酸辣醋粉
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醋粉是陕西西府一带的传统特色美食,因其柔软爽滑,自身带有淡淡的酸爽味,配上黄瓜丝、胡萝卜丝,用红油辣椒、蒜泥、醋等调料凉拌,酸辣爽口,食后令人唇齿生香,清爽开胃,特别适合夏天吃!
By 樱花儿开
用料

  • 醋粉 200克
  • 黄瓜 1段
  • 胡萝卜 1段
  • 小葱 1棵
  • 大蒜 5瓣
  • 老妈牌柿子醋 2勺
  • 生抽 1勺
  • 盐 2克
  • 白糖 少许
  • 五香粉 适量
  • 白芝麻 少许
  • 油 适量
做法步骤
搅拌均匀|凉拌酸辣醋粉
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1、今天要用到的主要食材。蔬菜分别洗净,沥干水分。
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2、醋粉放入大碗中,一会儿好搅拌。
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3、蒜去皮,加点盐,用蒜臼捣成蒜泥。一定要捣,越碎越好,切的不入味。
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4、放入辣椒面、白芝麻、五香粉。
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5、泼上热油。
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6、趁热调入盐、糖、生抽、柿子醋或者米醋、苹果醋都可以,一定要纯酿的,拌出来口感好。搅拌均匀待用。
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7、黄瓜、胡萝卜切丝,码在醋粉上。
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8、浇上拌好的蒜泥辣椒汁。
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9、放入葱花,核桃碎或者花生碎,有条件的再来一勺辣椒油,搅拌均匀,即可享用。
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10、成品。酸辣爽口,清香开胃!
小贴士配菜可以换成自己喜欢的蔬菜,如焯水的菠菜、豆芽等。
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