西芹|洋葱炒孜然牛肉，家常小炒，美味鲜香
洋葱炒孜然牛肉， 家常小炒，美味鲜香
【 西芹|洋葱炒孜然牛肉，家常小炒，美味鲜香】 民以食为天，人以健康最美，人生在世，虽然说智慧是第一生命，诚信是第一财富。牛肉是牛肉那种具有营养的一种，牛肉中含有大量的营养物质，对胃，脾有很大的帮助，男人多吃牛肉能补充气血亏空，不爱吃饭的时候可以吃一些牛肉，可以增加食欲。
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牛肉还能益气补血强筋健骨，对于气血空一空的人来说，是一种大补的食品，可以多吃牛肉，增强身体的免疫力，孩子多吃牛肉可以促进骨骼的发展，增强体质，牛肉的吃法有很多种，最常见的是牛排，牛排来自于西方，渐渐地传入我国。而还有一种最佳美味的家常做法，今天和大家分享，洋葱孜然爆炒牛肉，做法非常简单，营养美味。
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【菜品】：美食丨洋葱炒孜然牛肉 超级香的家常小炒
【烹饪食材】：牛肉270克，洋葱一个，西芹两根儿，胡椒粉一勺，孜然粉一勺，料酒一勺，生粉一勺，生抽两勺，油一勺，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先，将所有食材准备好，牛肉清洗干净，用厨房纸将牛肉擦拭干净，西芹去掉菜叶，清洗干净，放在碗中备用，准备好接下来用到的所有食材。
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2、洋葱切成大小均匀的小花儿，切好后放在案板上备用。
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3、金切成心形放在碗中备用，将所有食材准备好放在案板上。
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4、牛肉清洗干净后，控干水分放在案板上，切成大小均匀的薄片，如图所示。
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5、切好的牛肉放在碗中，加入少许食用盐，加入一勺食用油，一勺生抽，一勺料酒，一勺水淀粉，用手抓拌均匀抓拌均匀，后盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏20分钟左右，将牛肉腌制入味。
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6、锅中放入一勺食用油，大火将油烧开，油热后下入刚刚切好的牛肉片，快速翻炒，将牛肉炒熟。
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7、炒大概一分钟左右，牛肉会呈现白色状态，加入一勺黑胡椒粉，再加入一勺孜然粉，用铲子快速翻炒均匀。
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8、加入刚刚切好的圆通和西芹翻炒，均匀加入适量的清水，盖上锅盖焖一分钟左右，打开锅盖，调大火爆炒，将所有食材。爆炒均匀，收干汤汁，加入一勺食用盐，翻炒均匀即可盛出食用。
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【烹饪小贴士】：
1、切牛肉时最好垂直于纹理向下结，否则会带有很多筋膜，不仅没法腌制入味儿，还很难嚼动，口感不佳。
2、腌制牛肉的过程可以添加适量的淀粉，这样腌出的鱼肉更加鲜香美味。
3、挑选牛肉时切忌不要挑选冷冻牛肉，这样的牛肉不仅肉质不好，而且解冻的过程会非常麻烦。
4、炒牛肉的时候可以凉油下锅，油温不要太高，太高的油温容易将牛肉的肉质炒坏，影响整体口感，而且牛肉不易炒的时间过久。
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