茄子炒珠豆角你这么做，不怕你不上瘾

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干饭人必备的一道菜
By 迷茫的青春6
用料

茄子 2条
豆角适量
大蒜沫 1个
玉米淀粉水半碗
耗油 1勺
酱油 1勺
盐 1勺
味精 1勺
胡萝卜丝适量
葱花适量

做法步骤

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1、胡萝卜切丝，茄子切条，豆角切段，准备一个大蒜沫和适量葱花，小半碗玉米淀粉水。

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2、切段的茄子撒入一小勺的盐巴，把茄子的水分腌出来，大概6分钟左右，用手把水分沥干。

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3、锅中烧热油，倒入珠豆角快速翻炒3发分钟，加入适量盐，继续翻炒2分钟。

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4、珠豆角炒至翠绿色就可以先出锅，放着备用。

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5、锅中另起热油，倒入沥干后的茄子，快速翻炒1分钟，加入适量盐，不要太多哦，继续翻炒1分钟。

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6、将胡萝卜丝和珠豆角倒入锅中和茄子一起翻炒3分钟。

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7、接着加入一勺酱油，一勺耗油，切好的蒜沫，快速翻炒2分钟。

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8、接着倒入调的玉米淀粉水，快速炒，不然很容易粘锅哦，炒至水分完全吸收即可。

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9、放入适量味精，撒入葱花。

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10、美味又下饭的茄子炒珠豆角就完成啦。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
【茄子炒珠豆角你这么做，不怕你不上瘾】茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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