辣椒|中秋家宴，分享10道家常菜，荤素搭配，每一道都好吃
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再过两天就是中秋节了 。 家人团聚的日子 ， 肯定少不了一顿家宴 。 中秋节吃什么 ， 菜单你准备好了吗？我这里整理了10道家常菜 ， 有热有凉 ， 有荤有素 ， 家常味 ， 但是每一道都好吃 。 看看有没有你喜欢的？
一 ， 酱牛肉
1 ， 牛腱子肉切开 ， 加清水浸泡一个小时 ， 把血水泡出来 。
【辣椒|中秋家宴，分享10道家常菜，荤素搭配，每一道都好吃】2 ， 把牛肉再洗净 ， 沥干水分 。 加盐、老抽、黄豆酱腌制8个小时 。
3 ， 准备一些葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、小茴香 。
4 ， 将腌好的牛肉用清水冲洗干净 ， 凉水下锅 ， 大火煮开 ， 再撇去表面的浮沫 。
5 ， 再把葱、姜、干辣椒等香料倒进来 。 加适量盐、生抽、冰糖调味 ， 老抽上色 。 转小火将牛肉炖熟 。
6 ， 关火后放在汤里浸泡至少两个小时 。
7 ， 提前做好 ， 吃的时候切片就可以了 。 简单省事 ， 好做又好吃 。
二 ， 洋葱拌木耳
1 ， 木耳泡发 ， 摘洗干净后开水煮熟 。 淘凉后再切成细丝 。
2 ， 洋葱去掉外皮 ， 洗净后切成丝 。
3 ， 小碗中放入干辣椒和蒜末 ， 淋入热油激发出香味 。
4 ， 趁热加入半勺生抽、一勺香醋、少许盐、白糖、鸡精拌匀 ， 调成凉拌汁 。
5 ， 洋葱、木耳、凉拌汁全部倒在一起 。 再加香菜增加鲜味 ， 拌匀即可 。 这道菜简单快手 ， 开胃解油腻 。
三 ， 红烧排骨
1 ， 排骨凉水下锅 ， 大火煮开后撇去浮沫 ， 再煮两分钟捞出 ， 洗净沥干水分备用 。
2 ， 锅中加入少许油 ， 放入2勺白糖 ， 小火炒成红褐色的液体 。 迅速倒入半碗清水 ， 煮开成糖色 ， 盛出备用 。
3 ， 锅里再加少许油 ， 倒入排骨 ， 大火炒干表面的水分 。 然后放入姜片、蒜粒、老抽、生抽 ， 炒出香味 。
4 ， 加入没过排骨的清水 ， 再把炒好的糖色倒进来 。 大火煮开 ， 小火炖30分钟左右 。
5 ， 30分钟后加适量盐和白糖调味 ， 再炖半个小时左右 。
6 ， 最后大火收汁即可出锅 。 软烂入味 ， 特别香 。
四 ， 酸菜鱼
1 ， 黑鱼或者草鱼处理干净 ， 把鱼身片开 ， 鱼肉斜刀切成片 ， 鱼骨和鱼头剁成小块 。
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