洋葱|黑木耳和洋葱一起吃，是相生还是相克？
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【洋葱|黑木耳和洋葱一起吃，是相生还是相克？】
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记得我刚学营养时 ， 班里有些同学 ， 越学越焦虑 ， 每次听完老师讲课 ， 都觉得自己平时吃饭全都吃错了 。 这个不敢吃 ， 那个不敢吃 ， 这样搭配是错的 ， 那样搭配营养都白费了……
有一天放学 ， 我和一个同学走在路上 ， 她突然大叫一声：“唉呀！”我被她突如其来的惊叫声吓了一跳 ， 以为出了什么大事 ， 却听她说：“糟了 ， 书上说鲤鱼不能和咸菜一起吃的 ， 我今天早上就这么吃了！”
这样的场景也经常出现在我和顾客的相处日常中 ， 时常有顾客发来讯息询问 ， 这个食物和那个食物能不能一起吃？这种食物和那种食物一起吃会不会有副作用？
尤其有些老年顾客 ， 还把“食物相生相克表”贴在厨房 ， 每天做饭前 ， 都要细细看过 ， 生怕自己搭配错了 。
事实上 ， 干净新鲜的食物 ， 不管怎么搭配 ， 发生食物中毒的可能性很小 ， 顶多是使食物的某些营养成分减少 ， 营养价值降低而已 。
当然 ， 我们研究食物的搭配 ， 一方面是为了更大限度地发挥食物的营养作用 ， 尽可能满足我们身体所需的各种营养；另一方面是为了搭配出来的食物 ， 更符合我们的体质需要 。
比如 ， 木耳和洋葱能不能一起吃？当然能！而且不仅味道鲜美 ， 还很有营养 ， 尤其对于“食不厌精 ， 脍不厌细”的现代人 ， 木耳和洋葱更应该常吃 。
木耳
木耳 ， 被称为“植物阿司匹林”、“身体清道夫”、“素中之荤”等 。
植物阿司匹林老年人预防血栓 ， 很多人都会吃阿司匹林 ， 它有抗血小板凝聚的作用 。 但阿司匹林会妨碍维生素C的吸收 ， 长期服用阿司匹林 ， 可能会因缺乏维生素C而导致坏血病 。
坏血病会有出血倾向 ， 全身任何部位可出现大小不等和程度不同的出血、血肿和瘀斑 。
我刚开始学营养不久 ， 有一天 ， 和我妈电话聊天时 ， 妈妈提到 ， 最近不知为何 ， 腿上总有一些皮下瘀斑 ， 也没磕着碰着呀 ， 青一块、紫一块的 。 那时 ， 我们刚学完“维生素”那个章节 ， 我问我妈是不是有吃阿司匹林 ， 妈妈说是的 ， 我便“现学现用” ， 把阿司匹林破坏维生素C的“坏处”告诉妈妈 。
可妈妈说 ， 不吃又怕血粘 ， 血管堵住了 ， 后果也很严重啊 ， 真是纠结 ， 吃也不是 ， 不吃也不是 。 那时 ， 我还只是个“菜鸟” ， 只会背背理论知识 ， 遇到实际问题 ， 还不会处理 ， 最后 ， 只能建议我妈补充维生素C片 。
黑木耳多糖是黑木耳中的主要化学成分之一 ， 黑木耳主要含有4种多糖 ， 这些黑木耳多糖可以抑制血小板凝聚 ， 起到类似阿司匹林的作用 。 但黑木耳不会影响维生素C的吸收 ， 它是一种日常广泛食用的食物 ， 虽然食物不能代替药物 ， 但食物吃对了 ， 能减少对药物的依赖 。
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