kitty|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包

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鲜嫩可口的生煎包，一口一个，外脆里嫩，味道鲜美又好吃，家乡的味道，回味悠长…
By @_Kitty_
用料

面团部分：
中筋面粉 300克
水 220克
酵母 1.5克
盐 1克
糖 3克
玉米油 10克
馅料部分：
大琵琶腿 3个
鸡汁 1克
生抽 1勺
鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
芝麻油 1勺
白胡椒粉半勺
盐适量
十三香半勺
清水 8克
姜粉半勺
玉米淀粉 8克
葱花适量
黑芝麻适量

做法步骤

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1、面团部分混合，含水量比较大，所以比较粘手，不要紧正常的，和好面后密封松弛20分钟

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2、手上抹油或者沾水，用提拉的手法整理出一个略光滑的面，松弛醒发一小时

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3、准备馅料，鸡腿去骨，肉的部分切块

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4、加适量鸡汁，用料理棒打碎

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5、调料部分混合后倒入肉馅

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6、加入姜末或者姜粉、玉米淀粉，我比较喜欢生姜的味道，所以今天都放了一点，继续绞打粘稠

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7、放到冰箱冷藏定型一小时

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8、面团松弛好上面撒多一些的干面粉

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9、粘手就用面粉，整形然后切开，饺子皮大小就可以哈

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10、放馅料，包进去

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11、面团延展性很好

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12、捏住不漏就行

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13、锅底倒油，加入三分之一水，盖锅盖中小火上汽8分钟即可

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14、撒芝麻葱花

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15、加点红油，真的好好吃！
小贴士面团粘手就用面粉，不用纠结，调味品根据自己口感调整就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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