炸酱面|东北林区过年，必备这种“特殊”烧柴，没有它煮饺子就会变成片汤
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在我国东北地区 ， 当地人过年的时候必备一种特殊的烧柴 ， 因为该烧柴不仅容易获得 ， 而且能够让饺子快速出锅 ， 否则的话 ， 饺子可能就会成为片汤 。 这种奇特的烧柴究竟是什么？如果您想知道 ， 就让小编来为您揭秘：
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【炸酱面|东北林区过年，必备这种“特殊”烧柴，没有它煮饺子就会变成片汤】东北地区物产资源丰富 ， 靠着大自然的恩赐 ， 生活在当地的百姓也过着富足的生活 。 东北地区的地势特点简单 ， 主要由山地和平原构成 ， 独特的气候造就了得天独厚的自然环境 ， 植被覆盖率极高 ， 故此 ， 东北的长白山地区自然成为了全国木材基地 ， 每年向全国市场提供大量的木材原料 。
东北有句民谚 ， 叫作棒打狍子瓢舀鱼 ， 野鸡飞到饭锅里 ， 用以形容当时东北地区的动物资源十分丰富 ， 其实若是论及东北林区最丰富的资源 ， 当属是烧火用的烧柴 。 东北林区冬天时天气寒冷 ， 东北人都会在卧室砌一方大炕当作睡床 ， 而炕下就能直接生火 ， 还可以顺便加热与大炕连接的锅台做饭 ， 可谓是一举两得 。 东北烧柴的种类有很多 ， 包括松木、椴木、柞木等等 ， 它们都是优质的烧柴 ， 其生出的火焰性质也相同 ， 包括起火慢 ， 温度高 ， 放热时间长等 。
此时可能会有读者感到好奇 ， 既然煮饺子的要求如此之高 ， 东北人民又会选择哪种烧柴呢？其实很简单 ， 真正用来煮饺子的烧柴正是漫山遍野生长的油桦树 。 油桦树属于一种矮小的灌木 ， 其高度约在1-2米之间 ， 小枝生有黄色浓密长柔毛 ， 常常以群丛的形式出现 ， 间生于落叶松林之下 。 油桦树的分布十分广泛 ， 多生于海拔500米-1200米的潮湿地区、苔鲜沼泽区以及沿河湿地 。 目前盛产于我国黑龙江南部及东南部、吉林长白山附近 ， 远东地区及朝鲜北部也多有生长 。
油桦树在东北地区的山上随处可见 ， 它们喜寒耐温 ， 即使是天寒地冻也无法将其根系冻伤 。 正是靠着顽强的生存能力 ， 油桦树才会毫无顾忌的生长 ， 只要第一年有一棵树成功存活 ， 第二年的夏天 ， 它就能繁育出大量后代 。 每到冬至时节 ， 生活在山下的人们便纷纷拿起绳索与柴刀 ， 上山劈砍油桦树 ， 将其捆成一大捆之后 ， 送回到家中的仓库码好储存 ， 以备在煮饺子时使用 。
油桦树本身内部含有大量的树木油脂 ， 一旦遇到明火 ， 就会剧烈燃烧 ， 虽然持久力不太令人满意 ， 但却拥有十足的高温 ， 大量的热能会迅速由锅底传遍锅身 ， 让锅里的水花大量沸腾 ， 继而让饺子瞬间被煮熟 。 据有经验的东北人称 ， 如果使用油桦树作为烧柴 ， 只要锅底下的火足够旺 ， 生饺子下到锅里后 ， 只需要几分钟就可以捞出来吃 ， 并且饺子的皮和馅都非常鲜嫩可口 ， 完全是一种人间“美食”的感觉 。
不得不说 ， 油桦树果然与饺子是黄金搭档 ， 但在全国解放之后 ， 油桦树煮饺子的现象也逐渐消失了 。 原因就是我国进入了生产力大幅度飞跃的年代 ， 人们用上了更方便更安全的管道煤气 ， 生活越来越美好 ， 烧油桦煮饺子的生活自然也一去不复返了 。
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