豆瓣酱|家常菜肴22款推荐，简单的美味往往最难忘，一起尝尝吧( 二 )
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食材：排骨500g，胡萝卜150g，铁棍山药150g，水发木耳50g，大葱1根，白酒4片，豆瓣酱1块，白糖2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐1/2茶匙做法：1.首先将铁棍山药滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、大葱斜刀切片、排骨砍成块。2.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，淋入少量白酒，焯去血水，捞出。3.锅中放入油，下入山药，煎至微黄，盛出。4.锅留底油，加入豆瓣酱适量、少许白糖，翻炒出红油，再将排骨倒入锅中，淋入适量料酒、生抽翻炒，接着下入大葱、胡萝卜，倒入适量清水，下入水发木耳，盖上锅盖，煮十分钟，待胡萝卜软烂时，加半勺盐，倒入山药，煮至汤汁浓稠，三鲜排骨即可出锅品尝蒜香莴笋
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材料：莴笋、生抽、香油、醋、花椒做法：1、将莴笋去皮洗净，切成丝。2、用盐把莴苣丝腌制5分钟。3、用手搓几下，挤干水分。4、取一小碗，加入生抽、香醋拌匀。5、把调好的汁淋在莴笋丝上。6、锅内坐油，将花椒放入煸香。7、将油淋在莴苣丝上即可。猪肉蒸菜心
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做法1、菜心400克择洗干净，摆入平盘待用。2、疙瘩咸菜75克洗净切碎，与猪肉末150克一同纳盆，加花生油8克、盐4克、酱油、葱姜末各3克一同拌匀。3、将混合好的咸菜肉末均匀地盖在菜心上，旺火足汽蒸4-5分钟，取出撒葱花4克，淋蒸鱼豉油3克及少许热花生油激香即成。豆腐烧牛肉
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材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量做法：1. 牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。2. 豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。3. 热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。4. 下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。5. 下豆腐丁再次煮沸。6. 调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。杏仁果醋宫保虾
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材料：250克大虾球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉、400克百味佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面，10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽做法：1、虾仁背部开刀，腌制入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆捞出。2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒，下调味料和主料炒香。3、出锅前，勾芡亮红油装盘，撒上烤好的杏仁片，略加装饰即可。自制午餐肉
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材料：猪肉、淀粉、胡椒粉、油、蚝油、蛋清、盐、糖做法：1.猪肉切成小块，放适量盐拌匀腌5分钟。2.用料理机绞打成细腻的肉末，加入生抽、糖、胡椒粉、蚝油用手抓匀。3.鸡蛋取蛋清放入淀粉再加水搅拌均匀。4.搅好的蛋清液分次倒入肉末中，将肉末搅打上劲。5.将肉倒入模具中压结实，用保鲜膜盖好模具，放入蒸锅，水烧开后蒸40分钟，取出切片即可。香辣田螺
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食材：田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖，做法1、螺蛳洗净后，捞出，滤水。2、锅倒油，放花椒，炸香后捞出丢掉。3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。4、加盐和砂糖翻匀，加香菜、干辣椒，料酒炒香。5、加水，淹到田螺，中火烧干，加少许味精起锅。腐竹炒五花肉
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