好吃|42款家常菜肴集锦，好吃下饭真实惠，简单营养又卫生，值得尝试( 五 )

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材料：鸡爪、葱、姜、白糖、鸡精、料酒、老抽、大茴香、陈皮、花椒粉、胡椒粉、蚝油、淀粉、麻油1、将鸡爪清洗干净，斩掉趾尖，用老抽拌匀晾干；葱、姜切丝；2、热锅放油，油热后放入鸡爪炸至大红色捞出，用清水泡1-2小时，控干水分备用；3、将炸好的鸡爪加入葱姜丝、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉拌匀，放入盘子中，用旺火蒸20分钟；4、热锅放少许油，油热后放入鸡爪翻炒均匀，再加入料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖2-3分钟，用水淀粉勾芡，加麻油炒匀即可糖醋鱼块

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材料：草鱼、鸡蛋、料酒、干淀粉、番茄酱、姜丝、绵白糖、米醋、盐、湿淀粉1、草鱼处理干净，切掉头部，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒、盐、腌制半小时；2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊；3、碗中加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用筷子拌匀，调成糖醋汁；4、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分备用；5、锅内留少许油，放入葱段、姜丝煸炒几下，放入调料汁，小火熬制浓稠；6、放入鱼块，快速翻炒，将糖醋汁均匀地裹在炸好的鱼片上，7、出锅装盘。干锅酱香八爪鱼

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食材：冰鲜八爪鱼500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克蒜苗段20克、姜丝5克、添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量制法：1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用。2、锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成。辣白菜炒五花肉

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食材：土豆大的，一个胡萝卜五花肉两大片，辣白菜一小盒，大蒜半头，料酒适量，盐适量，酱油适量，精制白砂糖少量；1、大蒜切片、要提早切大蒜，15分钟以上才会形成大蒜素、对人身体有好处！土豆胡萝卜切片、土豆片泡水，防止粘锅。五花肉切块、用料酒、少许的盐跟生抽腌制五分钟。2、热油，下五花肉，肉变色之后倾斜锅，让油下滑、将五花肉放在没油的上半部分，用锅铲挤压翻炒（类似于铁板烧，这样肥肉的油被靠出，吃的时候香，不腻，掌握火候不要炒糊了）3、五花肉焦黄后出锅备用。接着可以下土豆片跟胡萝卜片了（这里不用放油，之前放的油加五花肉熬出来的油，更香）中火慢慢炒熟，中间加两次味极鲜酱油，量自己掌握。4、加酱油；炒熟之后下五花肉，蒜片；蒜片炒出蒜香后下辣白菜，大火翻炒；加少许白糖，炒匀即可出锅了；出锅；孜然牛肉粒

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材料：牛肉 200克、青红黄椒 100克、洋葱 60克、生姜 5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然1.牛肉洗净切小丁；青红黄椒洗净切小块状；洋葱切小丁；生姜去皮切片；2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟；3.锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用；4.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒炒出香味；5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可香菌猪蹄煲

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