好吃|42款家常菜肴集锦，好吃下饭真实惠，简单营养又卫生，值得尝试( 三 )

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做法1、将肉切丝，加入葱花10克、姜末10克、淀粉1克、酱油几滴、糖1克和盐适量拌均匀。2、年糕切片，泡发木耳摘成小朵，大白菜粗切几刀。3、热锅热油，下肉丝滑炒变色断生盛出。4、原锅原油下大白菜炒变色，加盐调味，下木耳翻炒几铲子。5、然后下年糕，均匀地码在菜上面，盖上锅盖焖数分至年糕软。6、最后将炒好的肉丝下锅，翻炒均匀盛出。鱼头炖豆腐

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材料：草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（300克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；黄酒1大勺；盐2-3克；白胡椒粉1小撮；香油几滴；淀粉1大勺；黄酒1大勺；1.鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调料（盐2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黄酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；2.锅内热油，下入腌好的鱼骨头，煎至两面金黄后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入黄酒；3.锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香菜后制作完成。西红柿炒蛋

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制作方法：1.鸡蛋加盐打散，下锅大火快速炒熟盛出备用2.锅留底油放入葱花爆香，放入西红柿加盐炒至粘稠，下入炒熟的鸡蛋大火翻炒均匀即可出锅装盘煎烧豆腐

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材料：豆腐 1块、鸡蛋 2个、海米适量、葱姜蒜适量、淀粉适量、酱油 2匙、蚝油 2匙、花椒油少许、辣椒油少许1、海米用水洗净，控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小时，控干水分。葱姜蒜切好。2、豆腐切成厚薄均匀的片。豆腐片两面沾上淀粉。3、放在鸡蛋液中两面蘸一下。锅中油烧热后，小火慢煎。4、煎至两面焦黄，略硬实些。直至全部煎好。5、锅中加点油，爆香葱姜蒜，加海米炒香。6、加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下。没加盐，咸度已够。7、加适量水煮一下。加豆腐片煮一会儿，煮至汤汁煎干关火。手撕鲅鱼

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材料：鲅鱼、葱、姜、盐、生抽、花椒、八角、胡椒粉、桂皮、香叶、五香粉1、将鲅鱼去头，从中间切开，去主刺。2、鱼肉朝上，倒入生抽、抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，将反面鱼皮抹上适量盐。3、鱼肉上放葱花、姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒。4、用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏20小时5、腌好的鲅鱼，挂到阳台通风处风干表面后，切开备用。6、电饼铛放适量油，将鱼两面煎至金黄酥脆，将鱼肉撕开摆盘即可。杏鲍菇炒鸡

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材料：鸡胸肉、杏鲍菇、柿子椒、姜、蒜、蚝油、盐、香油。1、鸡肉洗净，沥干水分，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油抓匀腌制20分钟。2、青红椒和杏鲍菇洗净切片。3、起锅烧油，油温四成热时，倒入鸡肉炒至发白后盛出。4、锅中留底油，倒入姜蒜末，小火炒出香味。5、倒入杏鲍菇煸炒，大火将其炒至发软。6、倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，沿锅边淋入少许水；最后调入蚝油和少许盐炒匀即可。笋干炒肉

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材料：五花肉、笋干、盐、酱油、油。1、把竹笋放在冷水里浸泡一天。2、五花肉，切条备用。3、起锅烧油，油烧热后，放入葱、姜、蒜、炒出香味，然后放入肉条，中火煸炒。4、肉炒至金黄色，加入笋炒、煸炒的过程中加入盐、酱油。5、炒匀后，加入盐和味精调味即可。蔬菜炒面

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