烤箱|学会谁能拒绝----水果巧克力小蛋糕，解锁正宗味儿

文章插图
今天给大家分享一个水果巧克力小蛋糕的配方教程，非常适合咱们自己在家制作，这是一款不需要任何装饰经验就能做到的高大上小蛋糕，简单、快手。让我们一起来学习吧！学会的小伙伴记得点赞收藏哈！
By 可可ccc
用料

做法步骤

文章插图
1、1.准备好工具及材料

文章插图
2、2.分离蛋白与蛋黄，蛋黄+色拉油+奶，混合均匀。

文章插图
3、3.在蛋黄液中一次性筛入低筋面粉和可可粉

文章插图
4、4.搅拌均匀成图片的面糊状

文章插图
【烤箱|学会谁能拒绝----水果巧克力小蛋糕，解锁正宗味儿】5、5.蛋白分三次加入细砂糖，打发。

文章插图
6、6.蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角。

文章插图
7、7.取三分之一蛋白和之前拌好的可可面糊用翻拌的手法拌匀

文章插图
8、8.用三分之一蛋白拌好的面糊如图，忌不可画圈搅拌。

文章插图
9、9.把可可面糊倒入剩下的蛋白中

文章插图
10、10.同样以从下往上翻拌的手法拌匀，这时候可以同时预热烤箱150度

文章插图
11、11.拌好的面糊倒入烤盘中（如果不是不粘烤盘建议铺上油纸）在烤盘底部轻拍数次，震出大的气泡。

文章插图
12、12.烤箱中层，150度，40分钟。

文章插图
13、13.淡奶油加入糖粉，打发。

文章插图
14、14.打发好的淡奶油装入裱花袋，冷藏备用。

文章插图
15、15.准备好水果，草莓切小颗粒备用

文章插图
16、16.偷瞄一下烤箱，很漂亮，就快要出炉啦！大家会不会跟我一样都有趴在烤箱边的习惯？嚯嚯……

文章插图
17、17.烤好的蛋糕，及时取出倒扣晾凉

文章插图
18、18.家里没有合适大小的模具，就用比较薄的水晶杯代替了。

文章插图
19、19.在蛋糕上扣出你想要的形状及大小的小蛋糕

文章插图
20、20.在第一层小蛋糕上挤上一层淡奶油

文章插图
21、21.撒少许草莓果粒