番茄牛肉|番茄牛肉粉丝煲
文章插图
这一锅西红柿牛肉煲绝对受全家的欢迎。红彤彤的西红柿汤酸爽开胃，泡饭或者直接喝一碗神清气爽；牛肉炖得略有嚼劲还解馋；加点圆白菜的叶子，想吃脆吃烂乎的随口味调整加热时间；再来一把滑溜溜的粉丝，滋润又有滋味。 少盐秘决：利用西红柿的诱人红色和酸甜的口感，弱化对咸味的关注；菜叶的清脆，粉丝的滑嫩，牛肉的香糯，不同的口感和色泽搭配都会让人更关注食材本身及营养。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肋条 1000克
- 西红柿 2个
- 圆白菜叶 3片
- 绿豆粉丝 1把
- 油 少许
- 大蒜 4瓣
- 大葱 半根
- 姜 1块
- 酱油 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 少许
文章插图
【 番茄牛肉|番茄牛肉粉丝煲】1、牛肋条切成3公分左右的块
文章插图
2、入温水锅中煮开，用漏勺从滚开的地方避开浮沫捞出
文章插图
3、两个大西红柿清洗干净，选择肉厚汁多味甜的品种，用量也可再多一些
文章插图
4、切小块，皮可去可不去，随个人喜好
文章插图
5、炒锅中倒少许油，油热后投入大蒜片煸炒出香味
文章插图
6、将西红柿倒入锅中翻炒变软出汤
文章插图
7、倒入足够量的热水、两段葱白、姜片同煮
文章插图
8、煮开后倒入砂锅中，再将牛肉块入锅中，转小火，盖盖子，慢慢煲，时间比较长，至少2个半小时；如果不着急吃，有个小窍门，煮到1个半小时后，关火焖30分钟以上，再重新开小火煲，这样肉就比一直煲着要烂乎
文章插图
9、根据食用量取几张圆白菜叶子，切成大块
文章插图
10、待肉熟烂时，撒盐、少许酱油增加点深色、生抽提点鲜味，将圆白菜入锅中，搅拌入汤中，喜欢吃脆口变色就可以，喜欢吃软烂的就接着煮
文章插图
11、临出锅前，将提前泡软的粉丝入锅中煮一分钟即可，黑胡椒粉可以随口味放或不放
文章插图
12、赶快盛一碗
文章插图
13、牛肉好嫩，有入口即化之感
文章插图
14、粉丝滑溜溜，吸足了酸汤，倍儿爽
小贴士1. 牛肉慢慢煲炖，中途水少肉不烂时，一定要加开水；2. 圆白菜煮烂才好吃，虽然颜色不绿了，但口感好；3. 粉丝不宜久煮，泡软后入锅里变软就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 番茄|#东古家味美食#番茄烧排骨
- 米隆|乌兹别克手抓牛肉饭
- 东古酱油|韩式牛肉炒饭
- 包子|牛肉怎样炖才熟得更快？老师傅教我3个小技巧，牛肉烂鲜香没腥味
- 餐厅|兰州牛肉面，10勺辣子是基础，想吃肉单交钱，有吐槽有赞美
- 牛腩|没想到牛肉汤背后，还有这么精彩的故事：中国历史果然离不开吃货
- |给女友充10万小炒黄牛肉后悔？网友质疑炒作：嫌辣不给钱也是他家
- 昆布|懒人最爱的娃娃菜排骨粉丝煲，因为它我都爱上做饭了