韭菜|韭菜馅饼这样做太香了，韭菜翠绿不出水，皮薄馅大，咬一口满嘴香
大家好，如今已经进入春天，进入春季以后，韭菜就是我最喜欢吃的蔬菜食材之一，因为春季的韭菜口感非常鲜嫩，与其他季节韭菜进行对比的时候，春季的韭菜是最为好吃的，不知道你们是否也爱吃韭菜呢？
喜欢吃韭菜的朋友，今天我就要用韭菜，来给大家分享一道韭菜馅饼，我的拿手好菜。制作这道美食时，也是要有方法的，如果你以前做不好的话，就跟着我一起来学一学。做出来的韭菜馅饼，不破皮、不露馅，满口都是韭菜香。
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美食：【韭菜烙饼】
【需要食材】：韭菜，高筋面粉，鸡蛋，老抽，生抽，蚝油，盐，食用油
【方法及步骤】
1、
首先，我们要准备一个大碗，然后往大碗中加入300克面粉，接着再加入一勺食盐，搅拌混合均匀，增加面粉筋性。然后往面粉中，加入适量的温水，一边加入一边搅拌，把面粉给搅拌成棉絮状。
这里我们要注意了，清水的加入可不是乱加的，一定要少量多次，以免加多。
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2、
搅拌好以后的面粉，我们要放到一旁静置5分钟，然后往里面再加入适量食用油，并对其进行揉捏，这样揉出来的面团，就会变得特别光滑。把面团揉好以后，将其放到一旁，松弛半个小时。
趁着这个时间，我们要准备一小把的韭菜，韭菜清洗干净后，将其切成碎末装入大碗中。接着再加入适量食用油，搅拌均匀，包住韭菜切口，这样韭菜在制作的过程中，才不会有出水现象的出现。
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3、
准备三个鸡蛋，把鸡蛋打入小碗中，并加入少许食盐调味。把鸡蛋搅打成蛋液以后，起锅热油，并将鸡蛋液加入到热油中，将其炒成鸡蛋碎后，盛出晾凉。放凉以后的鸡蛋碎，要加入到韭菜中，并加入蚝油，老抽，胡椒粉适量搅拌均匀。
韭菜本身味道就很鲜美，所以在对韭菜进行制作的时候，往里面所加入的调味品，不要加入太多，不然就会抢了韭菜的鲜味。等面团松弛好以后，我们要把面团取出，再放到揉面垫上，对其进行揉捏，将其整理成长条状，再分成小剂子备用。
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【 韭菜|韭菜馅饼这样做太香了，韭菜翠绿不出水，皮薄馅大，咬一口满嘴香】4、
准备好的面剂子，我们要将其揉成圆团，再将其按压成面片。然后把准备好的韭菜馅料包入里面，像包包子一样将其卷起，并用手按压紧实，就能得到一个韭菜烙饼饼胚。把所有饼胚准备好以后，需要准备一个电饼锅，预热以后刷上少许食用油。
最后我们要把饼胚，放到电饼锅中，并开小火进行烙制。并不断反复翻面，把饼胚烙的两面金黄后，用锅铲按压看一看，饼胚有没有回弹现象，就可以把做好的饼胚，出锅进行食用。
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总结：
韭菜烙饼的做法，就是这么简单，在做这道美食时，最关键的是对韭菜馅的准备，大家一定要牢记好，我给你们分享的小技巧。
除了韭菜烙饼以外，关于韭菜的美食还有很多，如果你有更好美食分享的话，也可以说一说，你平时是怎么去做韭菜的。
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