土豆炖鸡块|炖鸡时，不要直接下锅焯水，教你正确方法，鸡肉鲜嫩没腥味
导语：炖鸡时，不要直接下锅焯水，教你正确方法，鸡肉鲜嫩没腥味
猪肉在生活中是很常见的，大家会利用独特的烹饪方法做出美味佳肴，比如猪肉大葱包、猪肉炖粉条子，但如今猪肉的价格却让人望而却步，想吃也只能先忍着，而相比起猪肉，小编更加喜欢鸡肉，不仅价格合适，味道也鲜美，很多人也会为了招待客人选择炖只鸡，其中土豆炖鸡块是比较常见的一种做法，而在炖鸡时，有人直接下锅焯水，一位大厨曾告诉过小编想要鸡肉鲜嫩没腥味，不要直接下锅焯水，接下来教你正确方法吧。
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备用食材：3个土豆、一只母鸡、一把小葱、一小块姜、蒜瓣、一壶食用油、一瓶老抽、一瓶料酒、一袋食用盐、适量的味精、一瓶料酒、五香粉。
制作过程
第一步：把土豆皮削掉，切成小块状，放在清水里面进行清洗，大概需要三遍，看到水里的泡沫没有的时候就可以了；
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第二步：把葱姜蒜都切碎，放在一旁备用；
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第三步：把鸡肉切成块状的，然后准备一盆温水，往里面加入适量的食用盐，搅拌均匀之后，把切好的鸡块放进去进行清洗，清洗干净后放在另外一个盆里；
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第四步：往装有鸡块的盆里面加入适量的料酒、老抽腌制大概15分钟左右就可以了；
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第五步：起锅热油，把葱姜蒜倒入锅中爆香，再把腌制好的鸡块倒进去翻炒，等到鸡块的表面变得焦黄，而且锅里的汤几乎没有的时候，往里面加入土豆块，再倒入适量的生抽、料酒进行翻炒，然后加入没过鸡块土豆的开水进行熬制；
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第六步：在熬制了15分钟后，往锅里面加入适量的盐跟味精进行调味，这时候可以用木铲子，等到汤汁变得浓稠时就可以关火了。
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烹饪小技巧：1、鸡肉是老百姓餐桌上比较常见的食物，含有丰富的营养成分，不论是做成炸鸡、大盘鸡还是炖鸡汤，都是不错的选择，大家可以根据自己的喜好去制作，而小编这次的做法主要是用鸡肉跟土豆，加入一些调味品制作而成的，一荤一素均衡搭配，土豆虽说很普通，但跟鸡肉炖在一起，能吸收一点鸡肉的鲜味，使得土豆更加好吃，这样的美味佳肴不论是老人还是小孩都喜欢吃，起码在外观上就很吸引人。
2、小编提醒：炖鸡肉时，有人下锅焯水，有人直接炖，大厨：教你正确方法，而这个正确方法则是把炖好的鸡块放在淡盐水里面进行清洗，这样可以去掉鸡块身上的血水，也能很好地保留鸡肉身上的营养物质，使得做出来的鸡块肉质软嫩不柴没腥味，鸡汤喝起来也比较鲜美。除此之外，后放盐的目的是为了避免过早放盐，使得鸡肉的肉质紧绷，吃起来不香。
不知道大家对于这道土豆炖鸡块还有什么更好的建议呢？可以在下方留言，跟大家一起分享哦！
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