肥牛|海南铺前酸辣爽口的“糟粕醋”，经典的老海南酸汤火锅
糟粕醋这个词在读大学的时候就听说过 ， 但是却一次都没有去品尝过 ， 大学同学都说很好吃 ， 但是那个时候的自己却不知道为何很抵触 。 直到今天 ， 终于品尝到了大学时期抵触的糟粕醋 。 在海南 ， 糟粕醋也是非常有名的美味佳肴 ， 是海南文昌市铺前镇的一种传统小吃 。
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这是一家位于三亚明珠广场的太琼糟粕醋火锅 ， 主打是海鲜 。 海鲜配上糟粕醋 ， 不但能去腥提鲜 ， 还起到杀菌消毒的作用 ， 可以吃得更放心 。
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进店之后服务员会询问几人用餐 ， 然后说道：“欢迎光临太琼糟粕醋” ， 紧接着店里的所有服务员齐声喊道：“太琼糟粕醋 ， 就是经典的老海南酸汤火锅” 。 可把我们吓了一个激灵 ， 这种氛围很微妙 ， 既尴尬又令人回味 ， 就很欢快 。 每当有食客进店 ， 这个口号必定响起 。
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装修风格像是工业风格 ， 主要采用黑白灰三种颜色 ， 选择的桌椅与装修风格相融合 ， 墙面没有过多的装饰 ， 基本上是大面积的主题墙画、主打品牌特点的文字 。 整体简单却有质感 ， 给人优雅静谧的感觉 。
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看着一大锅红汤 ， 很像番茄火锅 ， 别搞错了 ， 这是糟粕醋酸汤海鲜火锅 。 糟粕醋 ， 采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料 ， 再搭配各种配料一起熬制而成香味俱全的锅底 。 垂涎三尺的同时 ， 还伴随着肚子此起彼伏的咕噜声 。 恍惚间 ， 觉得以前错过了人间美味 ， 懊悔不已 。 今天 ， 敞开来吃！
【肥牛|海南铺前酸辣爽口的“糟粕醋”，经典的老海南酸汤火锅】
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毛豆是一种非常营养的蔬菜 ， 也是一道不错的下酒菜 ， 颜色翠绿、口感清脆入味 。 餐前来一份 ， 能缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 ， 还能补充人体的钙铁锌等营养元素 。
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煮沸的糟粕醋不要着急下菜 ， 一定要喝出锅第一碗汤 ， 做那个最先品尝美味的人 。 刺激酸爽的味道激活了嗅觉 ， 让人瞬间胃口大开 。 温热的口感最佳 ， 酸辣可口的味道还带有一丝甜味 ， 既可作为餐前开胃小吃 ， 又可正餐时食用 。
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糟粕醋海鲜火锅的“主角”海鲜拼盘闪亮登场 ， 餐盘造型很用心 ， 因为上面全是新鲜的海鱼、海虾 ， 用一艘透明船体造型的盘子 ， 也是非常应景 ， 而且还自带仙气 。 其中 ， 蜂巢小石斑真的深得我心 ， 别看这么个头小 ， 但是肉质肥美且鲜嫩 ， 我个人单方面俸它为“上等佳肴” 。
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其它海鲜也很好吃 ， 还保留着最原始鲜甜的口感 ， 只是不做过多的介绍 。 一口海鲜 ， 一口糟粕醋 ， 给口感带来温柔双击 。 特别注意 ， 海产品中富含蛋白质 ， 是大肠杆菌等细菌衍生的温床 ， 服务员也会提醒 ， 海鲜一定要煮熟了再吃！
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