滋味|全家人都爱吃的9道蒸菜，好吃好做，清淡可口有滋味，做法超简单( 二 )
3. 将豆腐码放在盘子里 ， 用深一点的长盘 ， 豆腐片摆上去看着整齐漂亮 ， 而且能盛汤；
4. 炒锅中倒少许油 ， 将肉馅煸炒变色 ， 撒少许盐、倒适量酱油上色调味 ， 再来半杯水 ， 增加汤汁；
5. 将炒好的肉末和汤倒在豆腐块上；
6. 豆腐肉末盘子放在蒸锅里 ， 上汽后蒸10分钟即可出锅 ， 撒少许香葱末或者小米辣增色添香 。
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【剁椒腐竹】 这道剁椒蒸腐竹 ， 是过年必备的一道健康蒸菜 ， 红薯粉丝晶莹剔透又筋道 ， 腐竹耐嚼入味 ， 整道菜中和了剁椒和蚝油的复合味 ， 鲜香味美比吃肉还过瘾！
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【材料】腐竹适量 ， 红薯粉丝1碗 ， 剁椒3大勺 ， 青蒜2棵 ， 姜1块 ， 油少许 ， 蚝油适量 ， 酱油少许 ， 水1杯
1. 腐竹用温水泡发 ， 可直接撅成想要的长度；
2. 红薯粉丝用凉水泡软；
3. 青蒜切末 ， 姜切末；
4. 我用的鱼盘 ， 先用红薯粉丝铺底 ， 再把腐竹摆放在粉丝上面；
5. 小锅加热 ， 热锅凉油 ， 将姜末和青蒜白及少量蒜叶炒出香味；
6. 倒入适量酱油、蚝油、水 ， 煮开；
7. 将煮好的料汁倒在腐竹粉丝上 ， 表面再铺撒3勺红剁椒 ， 量随喜欢来调整；
8. 锅内倒水 ， 将蒸屉上锅 ， 再把腐竹粉丝盘放入蒸屉中 ， 盖上盖子 ， 选择“高火”加热 ， 上汽后蒸10分钟；
9. 出锅后在表面将先前剩下的青蒜叶均匀撒在上面 ， 如果想青蒜味更浓 ， 烧一点热油泼在青蒜上 ， 一下子就能将青蒜味和剁椒味给激发出来 。
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【粉丝蒸虾】 今天这道菜——粉丝蒸虾 。 取材方便、制作简单 ， 一大盘端上桌 ， 红艳艳地看着水灵 ， 吃起来更是让人没话说 。
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【材料】大虾1盘 ， 粉丝2小把 ， 蚝油30克 ， 生抽15克 ， 香葱6棵 ， 小米辣2个 ， 凉水适量 ， 植物油少许
1. 大虾洗净 ， 剪掉须子 ， 尽可能用大一点儿的虾 ， 量随喜欢来调整；
2. 粉丝用凉水泡软后剪短 ， 铺在深盘里 ， 圆盘长盘都可以；
3. 蚝油、生抽、小米辣、香葱准备好 ， 如果喜食大蒜 ， 还可以来几瓣大蒜子；
4. 蚝油生抽同入一碗 ， 用适量的凉水调匀 ， 水量以能没过粉丝为准；蚝油生抽都是咸的 ， 无须再放盐了；
5. 将大虾从头部剪开 ， 剪刀到尾巴处 ， 但不要剪断 ， 把虾肠去掉；
6. 将剪好的大虾铺在粉丝上 ， 尾巴向天空方向翘起来 ， 再将调好的蚝油生抽汁淋在粉丝上；
7. 将粉丝大虾送入预热好的蒸汽烤箱中层 ， 100度 ， 8分钟；如果用蒸锅 ， 大火上汽后送入锅中 ， 蒸5分钟即可；
8. 临出炉前 ， 将少许植物油烧热 ， 待粉丝蒸虾端出后 ， 将香葱末撒在上面 ， 再趁热淋上热油 ， 香味蹿出 ， 热吃凉吃都香着呢 。
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【翡翠肉卷】 这道翡翠肉卷好吃又好做 ， 兼顾营养和美味 ， 黄绿相间 ， 虽然蒸完之后失去了翡翠绿 ， 但也看着嫩嫩的 。 蔬菜有丰富的膳食纤维 ， 吃着水灵 。
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【材料】 圆白菜叶8片 ， 牛肉馅适量 ， 油豆腐少许 ， 胡萝卜半根 ， 杏鲍菇半根 ， 大葱1段 ， 姜1块 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 清水少许 ， 枸杞1撮 ， 淀粉少许
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