油脂|红烧肉的家常做法，香甜四溢，肥而不腻，美味下饭，全家都爱！
红烧肉的家常做法，香甜四溢，肥而不腻，美味下饭，全家都爱猪肉应该是大部分都能接受的家禽类食材了，味道不腥膻，吃起来也很美味，大人孩子都能接受，所以除了个别少数民族不吃猪肉外，其他地区对猪肉都很钟爱，猪肉价格经济实惠，做法也很丰富多样，例如红烧、焖炖、小炒、水煮、炭烤等都可以，尤其是红烧肉这道菜更是备受青睐，据很多网上传闻描述，红烧肉在开国大典的宴席上就曾出现过，也是从那开始，中国人就开始普遍喜爱红烧肉，无论是普通家庭聚会还是满汉全席中都会有红烧肉这道菜，因此这道菜也就自然而然的成为了一种特色“国菜”，男女老少皆宜，大家都喜欢。
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随着红烧肉的大肆流行，各个地区也都开始根据本地的饮食习惯对传统红烧肉的做法进行改良，但传统红烧肉是不加酱油的，只用冰糖炒糖色，做好的红烧肉味道奇香，相传毛爷爷就十分喜爱这道菜，故很多饭店就用“毛氏红烧肉”当作招牌菜，以此吸引顾客。红烧肉的做法说简单也简单，菜品的味道很选材密不可分，要想做出好吃的红烧肉，我们首先就要精挑细选一块合格的五花肉，好的五花肉红白分层明显，肥瘦适宜，肥肉经过高温炖煮会溢出油脂，而油脂又会被瘦肉吸收，因此做好的菜香而不腻，滋味妙不可言。
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下面就将家常版红烧肉的具体做法分享给大家，居家做法没那么多讲究，只要做法简易、好吃营养、家人喜欢就行。大家可以根据自己的喜好在红烧肉中加些其他食材，例如鹌鹑蛋，鹌鹑蛋个小营养高，蛋白质丰富，胆固醇又低，做好的成品口感丰富，小朋友也十分喜欢，感兴趣的朋友一起来试试，保证一吃就上瘾。
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【菜品】：家常红烧肉【烹饪食材】：五花肉1500克、鹌鹑蛋200克、葱适量、姜适量、盐一勺、老抽两勺、生抽四勺、蚝油两勺、料酒两勺。【烹饪步骤】：1、首先选购一块肥瘦相间的五花肉，再准备一些鹌鹑蛋即可。
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2、将五花肉多次用温水清洗几次，切成适宜的肉块备用，鹌鹑蛋冷水下锅，大火煮制熟透后捞出过凉，剥壳备用。
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3、把五花肉倒进锅中，加入适量的冷水、生姜片和料酒，大火煮开，焯水备用。
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4、焯好的五花肉再次清洗干净，捞出放在案板上，拿厨房纸按压一遍，吸取多余的水分，锅中倒入一点点食用油即可，然后将五花肉下入锅中，煸炒出油脂，这样做好的五花肉就不腻口啦。5、锅中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺食盐即可，翻炒均匀。
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6、加入2大碗清水，大火煮开锅后转小火继续炖煮15分钟。7、放入煮好的鹌鹑蛋，继续焖煮10分钟，让鹌鹑蛋入味即可。
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8、出锅前撒点葱花，提香提色，这样做的红烧肉香醇浓郁，回味隽久，而且做法简单，不用炒糖色，对厨房新手十分友好，喜欢吃红烧肉的朋友们赶快动起来，学会后就给家人露一手吧！
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