滋味|全家人都爱吃的9道蒸菜，好吃好做，清淡可口有滋味，做法超简单
夏天炎热 ， 动动就出汗 ， 尤其不喜欢在厨房久待 ， 此时花少许时间 ， 做几道简单又省事健康的蒸菜 ， 是最佳的选择 。
今天苹果姐分享9道家常蒸菜 ， 取材方便 ， 制作简单 ， 一锅可以出3道菜 ， 口味可以随个人喜好进行调整 ， 淋上蒸鱼豉油或撒上葱姜泼上热油 ， 让味道更鲜香 。
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【蒸排骨】 蒸排骨用时不长 ， 只需要25分钟就能轻松脱骨 ， 而且肉嫩入味 ， 不要一滴油却喷喷香 ， 连仅有的那点肉汤都能就饭吃 。
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【材料】排骨500克 ， 酱油30克 ， 蚝油20克 ， 盐2克 ， 黄酒30克 ， 鲜姜1块 ， 大葱1段 ， 干辣椒2个 ， 黑胡椒少许 ， 淀粉30克 ， 香葱1棵 ， 小米辣1个
1. 排骨泡凉水10分钟 ， 将排骨中的血水排净；
2. 鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中 ， 用筷子翻拌均匀 ， 腌至少半小时 ， 充分入味；
3. 将腌制好的排骨放入大盘中 ， 再舀两小勺淀粉 ， ；淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样 ， 将肉汁锁住 ， 吃起来肉嫩；
4. 将排骨与淀粉充分拌匀 ， 不要太厚 ， 有薄薄一层即可；把排骨摆盘 ， 看上去更漂亮些；
5. 将排骨盘放入冷水锅 ， 定时25分钟 ， 1分钟上汽 ， 中途不要开盖；用普通蒸锅也差不多20-25分钟左右 ， 还要看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间；
6. 出锅后喷喷香 ， 撒上香葱末增色添香 ， 红色小米辣圈点缀其中 ， 也愈发诱人 。
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【剁椒粉丝娃娃菜】 剁椒粉丝娃娃菜做法简单 ， 但味道和颜值都不错 。 其红黄白颜色分明 ， 鲜嫩诱人；口感清甜软糯又筋道 ， 吃起来清爽有滋味儿 。 虽然是素菜 ， 却比肉菜还受欢迎 。
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【材料】娃娃菜2棵 ， 粉丝2小捆 ， 剁椒3大勺 ， 植物油20克 ， 香葱1棵
1. 娃娃菜清洗干净 ， 绿豆粉丝用凉水泡软 ， 剁椒备好；
2. 娃娃菜纵切两半 ， 每半再切分成3-4块 ， 根部保留 ， 使每片叶子都能相连；
3. 粉丝剪短 ， 铺在盘子里 ， 盘子要有一点儿深度才好；
4. 煮一锅水 ， 将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出；
5. 将娃娃菜码放在粉丝上面 ， 再根据口味淋上适量剁椒 ， 因为剁椒很咸 ， 所以无需额外放盐和其它调料；
6. 将粉丝娃娃菜送入蒸锅里 ， 定时10-15分钟 ， 根据喜欢的口感来调整时间；
7. 出锅后表面撒少许香葱末 ， 再淋上热油 ， 香味儿扑鼻 ， 趁热吃 ， 清爽、香甜又开胃 。
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【蒸肉末豆腐】 这道菜不炸不炖还特入味 ， 大人孩子都喜欢 ， 舀几勺放碗里 ， 呼噜噜一大碗米饭就入肚儿了 ， 3天不吃都觉得缺点啥 。
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【材料】豆腐1块 ， 肉馅150克 ， 香葱3棵 ， 小米辣1个 ， 酱油适量 ， 盐适量 ， 油少许 ， 水少许
1. 豆腐、香葱、肉馅准备好；北豆腐比较硬 ， 南豆腐比较嫩 ， 各有不同的口感；肉馅肥瘦均可；
【滋味|全家人都爱吃的9道蒸菜，好吃好做，清淡可口有滋味，做法超简单】2. 豆腐切大小均匀的厚片 ， 厚度约1公分；
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