意义|要价更高的德国金帽酒,到底强在哪?


意义|要价更高的德国金帽酒,到底强在哪?
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挑选德国葡萄酒是一件考验眼力和耐心的事儿 。 首先 , 要看得懂酒标 , 起码6个级别孰高孰低心里得有数;德国酒也很少会在酒标上标清甜度 , 酒款是干是甜还要靠酒精度来做推理;
更令人崩溃的是 , 即便酒标一模一样的酒款 , 也可能在价格上存在很大差异 。 问题 , 可能就出在酒帽上 。

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▲ 对比左4和右2 , 酒标完全一样 , 但前者价格比后者高两倍还多 , 就因为它是金帽酒
基本上 , 每支葡萄酒都会戴着酒帽上市 。 酒帽的材质和颜色多样 , 通常这些与葡萄酒质量并无关联 , 只是出于美观性或者酒庄对产品的划分标记 。
不过 , 对于一些特定产区或是酒庄 , 酒帽的颜色被赋予了更多意义 , 甚至和品质在一定程度上相关 , 就比如德国的金帽酒 Goldkapsel , 这种葡萄酒有着金色的酒帽 , 不仅看起来比其兄弟姐妹更加华丽 , 价格也更胜一筹 。
金帽酒的背后到底有怎样的故事 , 又被赋予了何种意义呢?今天 , 我们就跟大家聊一聊金帽酒 , 同时分享一些选购德国酒的实用诀窍 。
金帽的起源

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众所周知 , 如今德国葡萄酒最高的级别为:优质高级葡萄酒 Pr?dikat 。 其中又根据葡萄采收时的最低含糖量细分为了6个等级:

  • 珍藏酒 Kabinett
  • 晚收酒 Sp?tlese
  • 逐串精选酒 Auslese
  • 冰酒 Eiswein
  • 逐粒精选酒 Beerenauslese , 简称BA
  • 贵腐精选酒 Trockenbeerenauslese , 简称TBA
如同罗马并非一日建成 , 德国的葡萄酒法律也不是一蹴而就的 。 在1971年以前 , 德国的酒标与现在大相径庭 。
彼时的 Kabinett 并不具有法律意义 , 许多酒庄将其写作 Cabinet , 作为珍藏的意思使用 , 比如与 TBA 连在一起 , 意为珍藏版 TBA 。
Auslese 也是如此 , 当时存在4种酒标:
  • Auslese
  • Feine Auslese(fine Auslese)
  • Feinste Auslese(finest Auslese)
  • Hochfeine Auslese(high fine Auslese)

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【意义|要价更高的德国金帽酒,到底强在哪?】这4个级别 , 简单来记 , 就是 Auslese 前面跟的词越长 , 葡萄的浓缩度越高 。 当然 , 这样的例子还有很多 。
后来 , 德国政府觉得这些术语实在太啰嗦、太难懂了 , 对市场推广不利 , 因此自1971年起 , Feine、Feinste 和 Hochfeine 这样的文字性修饰就不能再用了 , 大家只能用 Auslese 。
这一禁 , 可让一些人犯了难 。 在他们看来 , 虽然新的法律规定的6个级别也是根据葡萄的成熟度分级 , 却比以前宽泛多了 , 对于风格可干可甜的 Auslese 级别尤为凸显 。
于是 , 有的酒庄开始琢磨:如果酒标上只有单薄的 Auslese 作为标识 , 消费者如何才能知道它是更偏 Sp?tlese 的清冷 , 还是更像 BA 的饱满呢?又或者 , 如果同一个葡萄园出产的两款酒葡萄成熟度都落在这个区间 , 该怎么区分它们呢?

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解决方案很简单——政府禁止我们在酒标上写字 , 我们就给酒瓶加个金帽 , 这是包装特色 , 政府根本管!不!着!说到这儿你应该明白了:
金帽是酒庄的一种市场营销手段 , 用于 Pr?dikat 级别的葡萄酒 , 强调一款酒比其基本款的品质更好 。

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