材料|明日夏至，不管多忙，这6道菜要常吃，新鲜营养还不贵，顺利过夏
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随着时间的流逝 ， 现在我们已经到了夏至 ， 夏至是一年中人体代谢最旺盛的节气 ， 也意味着盛夏模式的开启 ， 容易急躁上火 。 所以要保持良好心态 ， 注意清淡饮食 ， 绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择 ， 尤其是以下这6种时令蔬菜要多吃 ， 新鲜营养又不贵 ， 帮助调节身体清凉度夏 ， 喜欢的朋友不妨收藏起来 ， 做给家人吃 。
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红烧肉末茄子
【材料】：茄子1根、肉末 120克、黄豆酱 1汤匙、葱蒜 适量、蚝油 1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙
【做法】：
1、把茄子切片 ， 然后撒盐 ， 用手不停的抓挤 ， 然后用水洗一下 ， 把水挤干；
2、锅里放和平时炒菜一样的油量 ， 倒入茄子煎软 ， 然后将茄子铲起来；
3、锅内留底油 ， 倒入蒜末炒香后 ， 下肉末大火煸炒至肉末变色 ， 放入黄豆酱炒出红油；
4、倒入茄子翻炒 ， 淋入生抽、蚝油、糖调味 ， 加小半碗温水焖烧 ， 收汁后出锅前放入适量葱花即可 。
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腐乳空心菜
【材料】：空心菜 适量、腐乳 2块、蒜 4瓣、
【做法】：
1、将空心菜摘下带嫩梗子的叶子（老梗留下可做其他菜肴） ， 洗干净沥水；
2、将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁 ， 如果太稠 ， 就加1小匙的水拌匀待用；
3、锅内放入适量的油 ， 下蒜末爆香 ， 然后下菜梗翻炒一会 ， 大概半分钟吧；
4、然后再下菜叶中火翻炒片刻 ， 倒入预先调制的腐乳汁拌匀 ， 尝下味道 ， 如果淡了的话再加少量的盐翻炒均匀即可出锅 。
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清炒四季豆丝
【食材】：四季豆 适量、蒜瓣 4瓣、辣椒 适量、盐 1小勺、蚝油 1大勺
【做法】：
1、四季豆选嫩的无筋豆 ， 折掉头尾 ， 斜刀切丝 ， 辣椒切小段；
2、热锅冷油 ， 加入蒜末炒香后 ， 下四季豆翻炒片刻 ， 四季豆表皮略微起皱的时候可以撒盐和蚝油调味了；
3、加少许清水 ， 盖上锅盖 ， 利用水汽把四季豆焖熟；
4、待四季豆焖熟后可以拿个勺子挖点汤尝尝咸淡 ， 放入辣椒翻炒均匀就可以出锅了 。
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红薯叶鸡蛋饼
【材料】：红薯叶 50克、面粉 60克、鸡蛋 2个、盐 1茶匙
【做法】：
1、番将菠菜洗净 ， 放入沸水中焯烫一下后捞出 ， 过凉水后沥干水分；
【材料|明日夏至，不管多忙，这6道菜要常吃，新鲜营养还不贵，顺利过夏】2、红薯叶切碎 ， 敲入2个鸡蛋 ， 逐次添加面粉 ， 继续搅拌成糊状；
3、锅内刷一层油 ， 取适量的面糊淋入平底锅里煎 ， 用中小火；
4、煎成型后翻另一面 ， 再煎一会使面糊熟透 ， 两面金黄 。 定型后把面饼移除来 ， 最后切成块状装盘即可 。
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豆角炒鸡蛋
【材料】：豆角 适量、鸡蛋 2个、蒜 2瓣、蚝油 1汤匙
【做法】：
1、长豆角洗干净 ， 去掉头尾 ， 放进开水里焯烫一会 ， 然后切成小小的豆角丁；
2、锅内放入适量油 ， 倒入蒜蓉炒香 ， 把蒜蓉煸炒到微微发黄；
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