食欲|明日夏至，记得吃这碗面，营养开胃又有彩头，随吃随拌，真省事
一年一度的夏至节气又到了 ， 这一天是北半球白昼最长黑夜最短的一天！中国人讲究应季而食 ， 到什么季节吃什么 ， 自古以来 ， 民间有“吃过夏至面 ， 一天短一线”的说法 。 酷热难耐之际 ， 人的食欲就会下降 ， 这时候人们也需要调整自己的饮食 ， 正好吃面可以提高食欲去除暑气而且便于烹饪 ， 对人体是有好处的 ， 切一些自己爱吃的应季蔬菜 ， 调成家人喜吃的口味 ， 很是过瘾！
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夏至面的做法有很多 ， 今天我和朋友们分享的是荞麦鸡丝凉面 。 这款是减脂期间热量低、超级饱腹并且十分好吃的凉拌面 ， 清爽的黄瓜 ， 爽口的胡萝卜丝 ， 香脆的花生 ， 还有被鸡丝和酱汁包裹的荞麦面 ， 这样主食 ， 蔬菜 ， 肉类蛋白质都全了 ， 营养价值高 ， 味道也不错 ， 做一次可以吃两天 ， 随吃随拌 ， 好吃方便的鸡丝凉面赶快学起来 。
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夏至丨鸡丝凉面 【材料】：荞麦面 适量 ， 胡萝卜1根 ， 黄瓜 半根 ， 香菜 1棵 ， 炒花生 适量 ， 大蒜 3瓣 ， 花椒 1把 ， 熟芝麻 适量 ， 鸡蛋 1个
调料：生抽 3汤匙 ， 香醋 3汤匙 ， 芝麻酱 2汤匙 ， 白糖 半茶匙
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【做法】：1、鸡胸肉冷水下锅 ， 放花椒和料酒 ， 水开后煮8-10分钟 ， 取出鸡胸肉待稍微凉后 ， 沿着纹路撕成细丝；
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2、把胡萝卜去皮后切成细丝 ， 黄瓜洗干净 ， 对半切开 ， 挖掉里面的瓜瓤 ， 然后把黄瓜肉切成细丝备用 ， 花生压碎；
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3、做调味汁 ， 把芝麻酱、生抽、香醋、白糖倒入碗里搅拌均匀 ， 喜欢吃辣的还可以放一点辣椒粉进去；
【食欲|明日夏至，记得吃这碗面，营养开胃又有彩头，随吃随拌，真省事】
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4、锅里煮水 ， 煮沸水后加入少量油和盐 ， 可防面条粘连 ， 下面条煮熟 ， 先在冰水中过一遍可保持面条Q弹 ， 沥干水备用；荞麦面是一种灰黑的荞麦粉做成的面条 ， 其貌不扬 ， 营养价值却很高 。 荞麦面蛋白质含量高 ， 氨基酸配比合理 ， 此外 ， 含糖量少也是荞麦的一大优点 ， 对减肥大有益处 。
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5、把已经浸凉的凉面盛出来 ， 将调好的酱汁淋在凉面上 ， 上面加上黄瓜和胡萝卜丝 ， 摆上鸡丝、鸡蛋以及碎花生 。
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各种辅料与酱料一起拌匀即可享用 。 夏至没胃口吃不下？那你们一定要试试这个营养丰富好吃不胖的鸡丝凉面 ， 分分钟搞定的 。
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【小提示】：花生碎可用盐炒的或是直接买现成的 ， 也可以用油炸黄豆代替 。
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