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元旦佳节快到了 ， 您还在为元旦家宴做什么菜发愁吗？今天就给大家分享我元旦家宴的菜单 ， 10道家常菜包括2道凉菜 ， 6道热菜 ， 1份汤品和1份炸物 ， 成本大概不到200元左右 ， 足够6~7口人吃 ， 待客不发愁 。 做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可照着做起来 。 祝各位元旦愉快！
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★ 可乐鸡翅
【材料】：鸡翅 6只、可乐 适量、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、姜葱 适量、盐 少许
【做法】：
1、鸡翅洗去血水 ， 在鸡翅上划刀 ， 或者用叉子给鸡翅扎些小孔 ， 方便鸡翅入味；
2、鸡翅冷水下锅 ， 放点姜和料酒煮开2分钟 ， 去除血沫腥味 ， 捞出清洗干净 。
3、锅里倒油烧热 ， 倒入鸡翅煎至表皮金黄 ， 加入生抽、老抽、料酒调色以及调咸味 。
4、倒入1罐可乐 ， 差不多漫到鸡翅一半的高度 ， 煮开后转中小火加盖焖15分钟 ， 尝尝咸淡 ， 如需加盐再加少量盐 ， 开盖转大火收汁一下即可 。
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★ 辣炒蛏子
【材料】：蛏子 适量、豆瓣酱 2汤匙、青红椒 适量、葱姜蒜 适量、生抽 2大匙、糖 少许
【做法】：
1、蛏子买回来放在淡盐水中泡一段时间 ， 让其吐沙 。 烧好一锅水 ， 蛏子放入沸水中焯1分钟 ， 焯水至口张开后迅速捞起；
2、起锅热油爆香姜蒜末 ， 加入郫县豆瓣酱小火炒出红油 ， 然后大火放入蛏子肉翻炒2分钟左右 。
3、变色以后加了生抽和小半勺糖 ， 视豆瓣酱多少调盐；
4、临出锅的时候放青红椒丝 ， 翻炒一下马上出锅 。
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★ 栗子焖鸡
【材料】：鸡肉 适量 ， 栗子 适量 ， 生抽 3汤匙 ， 老抽 半勺 ， 盐 半茶匙 ， 冰糖 少许 ， 姜片 适量 ，
【做法】：
1、新鲜鸡肉斩块（可以在市场让老板帮忙处理） ， 泡出血水后沥干 。
2、新鲜板栗用厨房剪刀剪个口子 ， 倒入锅里煮开5~6分钟 ， 焖3分钟左右 ， 然后就可以在温水里很轻松的剥皮了；
3、热锅 ， 倒少量油 ， 先放入姜片爆香 ， 然后下鸡肉煸炒 ， 让鸡肉出油 ， 水分收干 。
4、待水分炒干时 ， 加适量热水没过鸡块 ， 依次放入适量的生抽、老抽、冰糖和盐 。
5、接着倒入栗子 ， 盖好盖子 ， 大火焖20分钟 ， 烧至栗子软烂即可 ， 翻炒收汁装盘就可以了 。
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★ 可乐红烧肉
【材料】：五花肉 适量、可乐 适量、生抽 3勺、料酒 1勺、老抽 1勺、大料 1份、生姜 2片、盐 少许
【做法】：
1、五花肉选择带皮的 ， 冷水下锅 ， 加料酒煮出血沫 ， 然后捞出来切成麻将块大小 。
2、锅中放少许底油 ， 把焯好水的五花肉放进去 ， 中小火煎至出油 ， 外表金黄；
3、加入葱姜片 ， 香叶 ， 八角炒出香味 ， 倒入生抽、料酒和老抽上色；
4、然后倒入可乐 ， 盖上锅盖大火煮开 ， 转小火焖50分钟 ， 煮到差不多的时候转大火收汁即可 。
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